巴達木的營養價值

　　巴達木又名巴旦木是出產自世界各地、廣受歡迎的一種堅果。下面跟著小編一起來看看。

　　巴旦杏營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55-61%，蛋白質28%，澱粉、糖10-11%，並含有少量胡蘿蔔素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十餘粒，開水衝下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。

　　巴達木保健作用

　　同 苦巴旦杏一樣，甜巴旦杏也是一種維藥。甜巴旦杏具有安神，開竅，健腦，明目益腎，潤肺、潤腸，生精，健身，健胃等功能。主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝痠軟，陽痿尿頻等病症。除與漢族用藥的相同之處外，維藥甜巴旦杏更具其獨特的功效：

　　健腦開竅安神

　　兒童食用可促進大腦發育，老年人食用即可安神，又可健腦，可用於老年性腦萎縮，老年性痴呆症的食療品，同時也可作為一般的健身食品用。

　　健腎作用

　　將甜巴旦杏製成醬食用，取得了良好的效果，可用於腎虛患者的輔助治療，因為其口感好，又無毒副作用，樂於被患者接受，所以可長期服用。

　　明目作用

　　維吾爾族人近視眼發病率明顯較漢族人低，與本民族一些好的生活及飲食習慣有關。甜巴旦杏是維吾爾人經常食用的一種食品，從某一方面講，在長期的食用中，甜巴旦杏發揮了它的明目作用。

　　巴達木的栽培技術

　　1 嫁接方法

　　主要用芽接，芽接中又以套芽接***管狀芽接***和T字形芽接較為普遍。

　　2 栽培模式

　　巴旦木栽培主要有園式和間作式，栽植過密，生長不良，結果很少。根據當地情況，可選用3×5***m***，4×4***m***，4×5***m***或4×6***m***等方式，即栽27～44株/667m2。在乾旱地區適當密些，在肥沃的灌區可栽稀一點。間作式一般株距為3～4米，行距12.5～50米不等。

　　3 配置授粉樹

　　巴旦木自花不實，可以每隔2～3行主栽品種，配置1～2行授粉品種。

　　4 整形修剪

　　巴旦木定植當年定幹，第二年後開始整形，可採用疏層形或自然開心形整枝，主幹高度50～70cm。疏層形上留主枝5～7個，分為2～3層。開心形上留主枝3～4個，每隔10～20cm左右在主幹上交錯配置，主枝間方位角90～120度。在主幹上除主枝外，其它枝條只要不太密可摘心保留，以促使主幹加粗生長。巴旦木的修剪量較輕，冬季修剪和夏剪配合進行最佳。修剪方式與杏相似，幼齡樹以輕剪緩放為主，結果枝組適當短剪回縮。對各級骨幹枝的延長枝按需要長度進行短剪，對徒長枝、枯枝、病蟲枝及過密枝加以疏除。對盛果期樹的修剪以疏剪為主，適當進行短截，注意保留較多的中、短果枝，加強結果枝組的培養和更新。

　　5 肥水管理

　　巴旦木屬抗旱、耐瘠薄樹種，對土壤適應性強。巴旦木園每年需秋耕1次。生長季應及時中耕鬆土，保持土壤疏鬆、透氣、無雜草。一般無需灌水，但過度乾旱時應適時灌水。雨季應注意排水，防止土壤積水引起根系腐爛。越冬前灌防凍水效果好。巴旦木樹每年秋施基肥1次，以果實採收至土壤凍結前為宜。幼樹施2～4t/667m2農家肥或40～100kg/667m2複合肥，結果樹秋施基肥應酌情增加。巴旦木樹生長季節應追肥2～4次。成年樹每株每年需氮1kg、磷0.4kg、鉀0.4kg。此外，應注意補充含鋅、硼、鈣等元素的複合肥。

　　6 病蟲害防治

　　巴旦木的病害主要有褐腐病、彈孔病、潰瘍病、葉瘡痂病、葉枯萎病、果軟腐病、冠腐病等。新疆的巴旦木生產上病害較少，只在苗期常見立枯病發生，成年樹有非侵染性病害發生，樹勢弱是易染枝幹流膠病，此外還有一些病毒危害巴旦木。巴旦木蟲害主要有蟎類、蚧殼蟲、紅蜘蛛、蝽類、蚜蟲等。防治以生物防治與化學防治相結合，主要措施是選用無病的健壯種苗。