花菇對養生有什麼好處

　　花菇在食用菌中的營養價值處於很高的位置，是香菇在生產過程中通過控制溫度、溼度、光照和通風等自然條件，改制而來的，花菇作為菌中之星，有什麼功效呢?以下是小編為你整理有關於 花菇對養生的好處，希望能幫到你。

　　花菇對養生的好處

　　1.提高機體免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

　　2.延緩衰老：花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補品，它能幫助調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效，因此有“植物皇后”之譽。

　　3.防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5.花菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。

　　花菇的選購方法

　　1.形狀色彩，眼鑑定

　　主要是看形態和色澤以及有無黴爛、蟲蛀現象。香菇一般以體圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0釐米以上。

　　2.香氣純正與否，鼻子鑑定

　　質量好的食用菌應香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質，不宜食用。

　　3.手感握住，鑑定含水量

　　選購乾製食用菌時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易儲存。香菇若手捏菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故，則質量較好。

　　花菇的吃法

　　花菇燉雞湯的做法

　　材料:乾花菇四朵、冰糖適量、料酒適量、老抽適量、玉米油適量。

　　做法:將雞洗乾淨,如果有殘留毛的話摘掉,剁成小塊。放到開水鍋裡焯水,撈出來控幹備用。準備好薑片、蔥絲、大料瓣。花菇用冷水泡一夜,泡的水裡加點白糖,這樣更容易泡開,泡花菇的水一定留著燉雞用。將泡好的花菇去蒂洗乾淨切成厚片。炒鍋內加少許玉米油燒熱。加入兩塊冰糖,慢慢加熱,用勺子不停攪動。看到冰糖變色了,倒入控幹水分的雞塊煸炒加入蔥絲、薑片和大料。煸炒一會兒以後加入料酒、老抽。再煸炒一會兒加入花菇片。繼續煸炒一會兒倒入泡花菇的水。待水開後轉入砂鍋中燉制。看到砂鍋內的雞湯開了就用小火加蓋燉制1小時,燉制到第40分鐘時加入適量的鹽。裝入盤中即可食用。

　　韭菜炒花菇的做法

　　材料:新鮮花菇、韭菜、植物油、鹽、姜、小米椒、生抽、雞精。

　　做法:把韭菜洗淨切段,把花菇用淡鹽水侵泡洗淨,切條,小米椒洗淨切丁、姜切末。熱鍋涼油,油熱8成下薑末、小米椒翻炒出香味,加花菇翻炒3分鐘左右出水分出香味。加生抽翻炒均勻,加韭菜翻炒到變軟,加鹽翻炒均勻,加雞精翻炒均勻即可。