夏天食療養生方有哪些

　　飲食是調理身體的重要能力來源，在夏季養生裡顯得極為重要。夏季溼熱，許多人食慾不振、疲乏無力，燒菜的人覺得辛苦，吃菜的人也覺得沒意思。那麼呢?接下來小編和你一起了解夏天食療養生方的做法吧。

　　夏天食療養生方一、 大棗蓮子百合粥

　　1、原料：大棗50克 百合幹25克 蓮子45克 大米100克。

　　2、做法：

　　***1*** 將大棗、百合幹泡開洗淨;蓮子泡開去芯;大米淘淨。

　　***2*** 將上述原料放入已煮開水的鍋內，小火煮爛成粥即成。

　　大棗中所含的環磷酸腺苷、是人體能量代謝的必需物質，它能增強肌力，擴張血管，增加心肌收縮力、改善心肌營養，對預防心血管疾病有良好的作用。

　　蓮子芯含蓮芯鹼，、異蓮芯鹼、荷葉鹼和蘆丁，有一定的降血壓功效，不僅是天然滋補佳品，而且具有藥用價值，尤其適合於夏季食用。

　　百合除含蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有一些特殊的成分，如秋水鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，對病後身體虛弱、結核病、神經官能症等患者的康復有一定的作用。

　　夏天食療養生方二、苦瓜菊花粥

　　用料：苦瓜100克、菊花10克、粳米60克。做法：苦瓜洗淨去瓤，切成小塊，菊花漂淨，粳米洗淨，加水500ml，武火煮沸後改文火煮20~30分鐘即可。功效：清暑解毒。注：綠豆、小米、苡米、碎玉米、赤小豆、扁豆、百合、淮山藥、慄肉、花生等均可做夏季煮粥的食材。粥中亦可加入皮蛋、豬肉糜、牛肉粒、鹹魚粒、鮮魚片、海蔘、桂圓肉、幹荔肉、紅棗、枸杞子等。喜食甜者可加冰糖。也可適量加鹽調味。

　　夏天食療養生方三、 燴鮮蘑豌豆

　　1、原料：鮮蘑150克 豌豆100克 玉蘭片50克。

　　2、調料：烹調油 蔥花 薑末 鹽 味精 香油 水澱粉 高湯。

　　3、做法：

　　***1*** 將鮮蘑擇洗乾淨，切成小塊，放入開水鍋中焯燙一下撈出，控水，豌豆剝去莢，放入開水鍋中焯燙一下撈出、控水，玉蘭片切成片。

　　***2*** 炒鍋上火，油燒熱，放蔥花、薑末煸鍋，放入鮮蘑、豌豆、玉蘭片一起煸炒，放鹽、味精、高湯適量，煮開，用水澱粉勾芡，淋入香油少許即成。

　　蘑菇除含蛋白質、脂肪外，還含鐵和豐富的B族維生素。特別是所含的維生素B1、維生素B2，比肉類、乳製品的含量還高。所以它是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的食物，享有“植物肉”之美稱。蘑菇既是美味佳餚，也是一種理想的保健食品。

　　豌豆除含蛋白質、脂肪和碳水化合物以外，還含有植物凝集素和赤黴素。糖尿病患者可用豌豆及豆苗煮食，或用鮮豌豆榨汁飲用。

　　夏天食療養生方四、糖醋嫩藕

　　用料：嫩藕500克、醋、白糖、精鹽各適量。做法：嫩藕洗淨去皮，切成片狀，沸水連泡兩次使之變軟。瀝去水，加入醋、白糖、精鹽調拌，醃漬3小時即成。

　　功效：清暑解渴。

　　提醒：藕味甘性涼，養神、益氣力，能清熱生津，熟用微溫，能補益脾胃，夏天拿來燒小菜正合適。

　　夏天食療養生方五、熗拌什錦

　　用料：豆腐一塊、嫩豆角50克、西紅柿50克、木耳***發***15克、麻油、植物油、精鹽、蔥末各適量。做法：將豆腐、豆角、木耳均切成丁，開水內焯透，西紅柿丁開水燙過即可裝盆。用植物油將花椒熗香，加入蔥末、鹽拌勻，與豆腐、豆角等碎丁拌和，淋上麻油即可。

　　功效：清暑開胃。

　　提醒：所謂“什錦”，吳銀根提到的其他清涼防暑的蔬果如苦瓜、紫菜、綠豆芽、芹菜、米莧、茄子、豇豆、小白菜、黃瓜等，也都可以放在一起做個拌菜。

　　夏天食療養生方六、冬菇甲魚

　　用料：甲魚1只***400~500克***、豬瘦肉100克、冬菇6只、黃酒***料酒***150ml、蔥、姜、胡椒各適量。做法：甲魚洗淨切塊，用油煸炒約5分鐘，盛於缽內，加豬肉片、蔥、姜、胡椒、料酒蒸40分鐘。然後再加冬菇繼續蒸30分鐘即可。

　　功效：滋陰補虛。

　　提醒：甲魚、烏龜、海蔘、黃鱔、鴨、牡蠣、黑魚等食料均有滋陰補虛的功效。

　　夏天食療養生方七、蔬菜湯

　　各種新鮮蔬菜中含有大量鹼性物質並易溶於湯中，常喝菜湯***各種鮮菜交替食用***，可使體內血液呈正常鹼性狀態，維持酸鹼平衡，防止血液酸化，而且可以增加維生素、礦物質及纖維素的攝入，對人體健康大有裨益。