兒童營養早餐怎麼搭配營養健康

　　兒童期寶寶的一日三餐都應該注重食物的營養性，尤其是早餐。那麼你知道兒童營養早餐怎麼搭配嗎?接下來，小編跟你分享寶寶營養健康早餐食譜。

　　兒童營養早餐怎麼搭配

　　理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食均衡搭配。一般來說，起床後活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時寶寶的食慾最旺盛。

　　早餐不但要注意數量，而且還要講究質量，要按照“五穀搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，將每個營養早餐食譜的設計，儘可能達到合理營養和平衡膳食的要求。

　　比如，媽媽可以讓寶寶的早餐由肉奶蛋類、麵點類、蔬菜類等三部分組成，在餐後再加一份水果以補充維生素。當然，早餐的製作儘量簡便易行，而且食物也要符合寶寶的口味，利於寶寶消化吸收。

　　寶寶營養健康早餐食譜

　　營養早餐一、青菜肉糜粥

　　青菜肉糜粥

　　準備：大米100g，青菜碎30g，肉末30g，鹽、油適量。

　　做法：在前一天晚上將大米清洗乾淨後，煲好白粥備用;青菜碎切好，瘦肉剁成肉末備用。第二天早上可以將粥重新加熱，放入準備好的碎菜和瘦肉末即可。

　　粥的內容物還可以改為胡蘿蔔、玉米、西蘭花、魚肉末、牛肉末等等。改變粥中的食材，就可以形成新的早餐啦!再配上面包、饅頭等，就是一頓完美的早點了。

　　營養早餐二、雞蓉蛋花羹

　　準備：雞胸肉一塊，雞蛋，香菇，蝦仁，鹽、油適量。

　　做法：前一天晚上將雞胸肉清洗乾淨後，剔除筋絡，放入攪拌機當中磨成雞蓉或剁成蓉泥;然後將雞蓉放入碗內，加少量鹽、醬油、料酒、味精、澱粉醃製過夜，放入冰箱當中備用。將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用。筍、香菇、魚肉分別切片;炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫。原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚並浮起，呈蛋花形時，用漏勺撈出;將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然後放入雞蓉蛋花，撒上火腿末即可。

　　除了雞蓉和雞蛋外，家中備有的枸杞、蓮子等材料也可以適當新增一些。如果寶寶脾胃不好的話，還可以加入淮山，有健脾開胃的功效。

　　一頓營養豐富的早餐還要有一定量的各式蔬菜，比如涼拌萵筍、黃瓜、青菜、蘿蔔、冬瓜、西紅柿等蔬菜，家中可以常備各種涼拌的蔬菜，用來佐粥和饅頭都是可以的。而最好隔天就要在早餐當中加入豆腐、豆乾、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養素和礦物質及增加食慾，保證早餐食入量。

　　營養早餐三、蜂蜜番薯水果塔配牛奶

　　準備：番薯1-2個，蛋黃1個，麵粉約50g，各種新鮮水果，蜂蜜3大匙。

　　做法：地瓜削皮，切成薄片狀，放入蒸鍋中蒸5-10分鐘待其變軟軟，再迅速搗成地瓜泥，然後加入蛋黃以及適量麵粉攪拌均勻。將約30g的分量壓入蛋塔模，烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右;各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可。

　　因為不同的地瓜的出水量有所差異，所以加入的麵粉量也會有所不同。淋上的蜂蜜也可改為酸奶、煉奶、椰奶或糖漿，換成鹹口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等也是可以的。番薯既含維生素C又含胡蘿蔔素，與牛奶配合食用，可提高營養價值。