肝炎的原因及治療食療方

　　肝炎是一種危害身心健康的疾病。那麼你們知道肝炎有什麼引起原因嗎?治療肝炎的食療方是什麼?現在就由小編來跟你講一講肝炎的內容吧!

　　肝炎的原因

　　1.變更環境

　　患者在病情平穩後不久，就改變原有的生活習慣和生活環境，如出差、旅行等，因生活環境、水土條件變更，造成體內環境紊亂而出現肝功能異常，這也是肝炎的病因。

　　2.過度勞累

　　過度勞累***包括繁重的體力勞動和腦力勞動***，可以破壞機體相對平衡的免疫狀況，促使乙肝病毒複製加劇，肝臟負擔加重，導致肝炎的病因。過度勞累的情況有以下幾種：長途跋涉、熬夜、精神高度緊張、工作壓力過大、情緒波動、暴怒和鬥毆以及房事過頻等等。

　　3.季節變化

　　肝炎發作的季節各不相同，春、夏兩季為肝炎容易發作季節，秋冬發作者相對較少，四季肝功波動的概率分別是：春季波動者約為22.94%，夏季佔23.85%，秋季佔9.17%，冬季佔18.34%。

　　4.飲食不節

　　肝炎患者飲食當以清淡、營養豐富的食物為主，避免多吃油膩、油炸、辛辣食物，這些食物難以消化，會加重胃腸負擔，肥甘厚味之品，容易鬱結腸胃，化為溼熱，損害脾胃，誘使肝炎發作。飲酒是引起肝炎的病因主要原因之一，酒在肝內氧化，形成有害物質乙醛，可以直接損害肝臟，因此肝炎患者必須禁酒。

　　治療肝炎的食療方

　　1.泥鰍豆腐羹

　　材料：活泥鰍5條，豆腐1塊。

　　用法：泥鰍剖腹去腸洗淨，切段;豆腐切成校洪備用。於炒鍋中加入少量的油，至油燒至八成熟時，放入泥鰍爆炒後加入適量水煮沸，再加入豆腐，開鍋後煮2分鐘，加入鹽、味精調味，並加適量的芡粉勾芡即成。

　　功效：祛溼和中，清熱散血，對肝炎病人具有輔助治療的作用。對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。

　　2.馬齒莧瘦肉湯

　　材料：瘦豬肉250克，馬齒莧300克。

　　用法：豬肉洗淨，切成2～3釐米見方的校洪;馬齒莧除去根、泥沙，洗淨。先將豬肉於湯鍋內加冷水煮沸，去浮沫，放入洗淨的馬齒莧，武火煮沸後，轉用文火煮至肉爛，加入精鹽、味精調味即成。去馬齒莧，吃肉喝湯。

　　功效：豬肉滋肝補虛;馬齒莧清熱解毒。兩味燉煮，扶正祛邪，用治肝炎病效果較好。

　　3.佛手炒肉片

　　材料：佛手1只，豬裡脊肉100克。

　　用法：佛手洗淨，切成薄片;豬肉洗淨，切成薄片，用少量溼澱粉拌勻。炒鍋中加入適量的色拉油，燒至七成熟，入豬肉於鍋中略炒，再加佛手同炒片刻，放少量水於鍋中略煮，最後加入鹽、味精調味。佐餐食用。

　　功效：佛手色澤金黃，氣味芳香，具有舒肝理氣的作用。是輔助治療慢性肝炎的有效食療方。

　　4.首烏豬肝片

　　材料：新鮮豬肝250克，首烏50克，黑木耳25克。

　　用法：首烏洗淨，入鍋中加水適量，煎取濃汁備用;豬肝洗淨，切成薄片，加入少量的鹽、澱粉及首烏汁拌勻;黑木耳放入冷水中泡開。將炒鍋置火上，加入適量的油，燒至七、八成熟時，加入少量薑絲略炒，然後倒入拌好的豬肝，翻炒片刻後，起鍋;將餘下的首烏汁倒入鍋內，加入料酒、醬油、精鹽、黑木耳，略煮，後入溼澱粉勾芡，並倒入炒好的豬肝，翻炒片刻後，加入小蔥，起鍋裝盤，佐餐食用。

　　功效：方中首烏具有補肝、益腎、養血、祛風的作用對肝炎患者，尤其是慢性肝炎患者能起到保肝解毒的作用。

　　5.葉下珠煮豬肝

　　材料：鮮珍珠草30克，豬肝250克。

　　用法：珍珠草揀去泥沙洗淨，切成段;豬肝洗淨。鍋中加水500毫升，入前二物，用武火煮沸後，去浮沫，轉用文火燉煮，至水乾即成。將煮好的豬肝切成薄片，蘸醬油作佐餐食用。

　　功效：清肝熱、去水溼、退黃疸，又能補肝血，祛邪而不傷正，適合肝炎病人食用。