即墨老酒的功效

　　即墨老酒它可以直接吸收到血液中釋出全身，直接產生能量，所以說它的功效非常好，下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　妙府老酒是發酵原汁壓榨酒，所含的碳水化合物基本上都是發酵產生的單糖***葡萄糖、果糖***和低聚糖***麥芽糖、異麥芽糖、乳糖***，即墨老酒可以直接吸收到血液中釋出全身，直接產生能量，其餘即墨老酒部分以糖原的形式貯存到肝臟和肌肉中，不易使人發胖，妙府老酒發熱量是80—90Kcal/100ml，啤酒是50—60Kcal/100ml，白酒是200—300Kcal/100ml，它的發熱量比啤酒多，比白酒少，即墨老酒在體內消化吸收後，一能滿足和供給人體組織細胞的能量需要，二能轉化成糖原貯存在肝臟和肌肉中，以補充和平衡能量的需要;如果每天喝300—500ml妙府老酒，少吃麵食，對人體健康是相當適宜的，既不會發胖，又有益營養。

　　怎麼樣妙府老酒還含有6種維生素，主要是：VB1、VB2、VB5、VB6、VPP、VB12;維生素是維持身體健康所必須的有機化合物，它是其他營養物質***蛋白質、脂肪、碳水化合物***代謝中的催化劑，一般維生素人體內不能自行合成，必須從飲食中攝取，而妙府老酒是維生素含量比較豐富的酒種。

　　妙府老酒還含有十多種礦物元素，礦物元素是體內酶作用的催化劑，它在人體內的總量約佔體重的4—5%，數量雖不算多，但都對機體的健康穩定起著十分重要的作用，缺發時，可使機體組織的功能出現異常，補充後即可恢復正常。

　　怎麼樣據有關部門測定，妙府老酒含有常量元素鉀、鈉、鈣、鎂等，微量元素鐵、鋅、銅、錳、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有抗癌作用。

　　怎麼樣!大家瞭解的如何?

　　由此可以看出，妙府老酒實為營養型綠色健康飲品

　　冬季喝即墨老酒好處

　　即墨老酒是以優質大黃米為原料，陳伏麥曲為發酵劑，配以嶗山泉水，經自然發酵而成的原汁酒。斤米釀斤酒，具有紅褐透明、微苦焦香、後味深長、盈盅不溢的獨特風格。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，不新增任何成分，是名副其實的綠色食品。 傳統中醫認為，即墨老酒性大熱，味甘辛。有行藥勢，通血脈，厚腸胃，潤面板，散溼氣，養脾氣，扶肝，除風，下氣等功效。熱飲之甚良。在冬季飲用即墨老酒，可以活血祛寒、通經活絡，能有效抵禦寒冷，預防感冒，既可活血祛寒，又可以開胃健脾。如一些在冬季胃寒怕冷四肢發涼的人，每日飲用一小杯的熱即墨老酒可以通血脈、溫四肢，緩解寒冷感。而一些在冬季經常出現腸胃虛寒疼痛的人，每日飲用一小杯熱即墨老酒可以散寒止痛，有很好的食療效果。對於一些冬季出現腰背痛手足麻木或震顫的老年人，少量飲用即墨老酒也很有好處的。

　　即墨老酒可幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲可以改善人體微迴圈，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏髮美容，實為滋補健身之佳釀。，是任何酒種所無法比擬的，是老少皆宜的冬令飲品。

　　釀造老酒必須具備的基本條件

　　“黍米必齊”——釀造老酒必須用米中之王，顆粒飽滿整齊、色澤金黃均勻的優質大黃米***黍子去殼而成***做原料，這是即墨老酒與其它黃酒的根本區別。

　　“麴櫱必時”——釀造老酒的曲種，必須選用三伏天用優質小麥在透風采光、溫度適宜的室內踏成並陳放一年的麥曲做糖化發酵劑，即中醫所用之“神曲”。

　　“水泉必香”——這水是酒中之血，好水才能釀好酒。即墨釀造老酒，採用的是甘甜爽口的嶗山麥飯石礦泉水，當然與眾不同了。“陶器必良”——釀造老酒的容器，要選用質地優良、無滲漏的陶器或無毒無味的其它現代容器。

　　“湛熾必潔”——釀造、陳儲老酒的器具必須嚴格殺菌消毒，防止雜菌汙染。

　　“火齊必得”——釀造老酒的火候必須調劑適度，使溫度能升能降，散熱均勻，恰到好處。

　　達到了以上“六法”之要求，只是為釀造老酒準備了基本原料和設施，要釀出老酒，還必須把好以下六個工藝關口：

　　“煪糜”——將大黃米沖洗乾淨，浸泡均勻，倒入鍋中，生火加溫，待將米煮透後，邊加溫邊用鍋鏟攪拌，並適時添漿，要使糜焦而不糊，“煪”到呈棕紅色時出鍋。

　　“糖化”——將煪好的糜在案板上攤涼，待降到適當溫度時，按一定比例拌入加工好的曲面，再反覆攤攪***打耙***，使之混合均勻。

　　“發酵”——將攤攪好的糜裝入發酵罐***缸***內，在適當溫度下酵母連續發酵，達到一定天數，再倒入二次發酵罐內繼續發酵，直到徹底發酵完畢，成為酒醪。

　　“壓榨”——將發酵好的酒醪裝入榨酒機內壓榨取酒，濾布、盛酒盤應沖洗乾淨，滅菌徹底，榨出的酒應澄紅清亮。

　　“陳儲”——將榨出的原酒放入儲酒罐內，在恆溫下陳儲存放待用，要特別注意防止酸酒。

　　“勾兌”——取陳儲好的原酒按產品標準要求勾兌幷包裝出廠。按以上所述工藝操作，可以釀出老酒，但要釀出上好的老酒，就全憑釀酒大師們多年積累的經驗了。