羊棲菜的營養價值和食用禁忌

　　羊棲菜不像紫菜或者海帶名聲遠揚，內陸地區的小夥伴們恐怕連羊棲菜的名字都沒聽說過，很多人不知道的是，羊棲菜具有很豐富的營養價值。以下是小編收集整理的關於羊棲菜的營養價值及食用禁忌，希望對你有幫助。

　　羊棲菜的營養價值

　　據專家檢測，每100克乾燥的羊棲菜中含水分17.5 克，蛋白質20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，鈣329 毫克，磷203 毫克，鐵99.4 毫克，褐藻膠22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克。此外，有關研究還發現，羊棲菜含有人體所需的 18種重要氨基酸，其中包括8種人體不能合成的必需氨基酸，由此可見，羊棲菜確實擔得起“長壽菜”的美譽。

　　常吃羊棲菜對於我們人體是很有益處的。它所包含的高碘可以預防甲狀腺腫大以及兒童智力低下等問題。羊棲菜中含有的多糖可以促進造血功能和增強免疫功能，防止血栓形成，降低膽固醇的同時預防高血壓。如果你患有便祕，那麼羊棲菜是你很好的通便食物，因為它所含有的食物纖維素能軟化糞便，使排便變得更加容易。

　　羊棲菜的食用禁忌

　　1、失眠多夢者少吃為宜。這是因為羊棲菜是寒涼性的食物，會助長失眠多夢患者體內的寒症。

　　2、脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜食用。因為羊棲菜含有高纖維，脾胃不好的人吃了難以消化，而且，羊棲菜有促進腸道蠕動的功能，慢性腹瀉者也是不能吃的。

　　3、服用甘草的時候不要吃羊棲菜。因為羊棲菜屬鹹寒冷滑、含碘豐富的食物，能與甘草中某些成分發生不良反應。

　　羊棲菜家常做法

　　一、紅燒羊棲菜

　　材料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、幹辣椒

　　做法：

　　1、把乾的羊棲菜放入水中泡發，5-10分鐘後即可倒出並瀝乾水份;

　　2、洗乾淨幹辣椒切成段，剝好大蒜並切成末;

　　3、油鍋燒熱倒油，在涼油的時候，放辣椒段和蒜末爆香;

　　4、入羊棲菜煸炒兩三分鐘;

　　5、倒入生抽，並翻炒一下;

　　6、倒入料酒，翻炒癖腥;

　　7、放入白糖翻炒，最後放入少量鹽，因為羊棲菜本身會帶一點鹽味，所以鹽的用量不用多;

　　8、最後倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，因為多燉一會兒，羊棲菜會爛一些，口感會好些;

　　9、大約燉10來分鐘，水收的差不多的時候，就起鍋裝盤。

　　二、涼拌羊棲菜

　　材料：羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜薑片、鹽、白糖，味精、醋、鮮貝露

　　做法：

　　1、將乾的羊棲菜泡發半天，搓洗乾淨後切小斷。

　　2、冷水鍋放幾片薑片,水開後將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。

　　3、放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。

　　4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。