苦瓜的好處

　　導讀：苦瓜有清熱解暑、清肝明目和解毒的功能，大家普遍都知道，然而，其苦味卻不是人人喜愛。根據世界各地的研究證實，苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

　　苦瓜雖苦，其所含維生素C比草莓和檸檬還高，所含的礦物質，鉀可有效降低血壓，胡蘿蔔素可防癌和明目。

　　研究顯示，苦瓜能降低血糖值的原因，在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。胰島素的作用是將血液中的葡萄糖轉換為熱量，藉此調整血糖，維持血糖值的正常。其果實和種子的萃取物也能促進糖分分解，改善體內的脂肪平衡，降低因肥胖造成糖尿病的風險。

　　苦瓜的功效：

　　1.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪的殺手”，它不但能從細胞裡攝取多餘脂肪，還能使多醣減少40%～60%，有很好的減肥效果。

　　2.苦瓜含有苦瓜皁苷，具有降血糖血脂、抗腫瘤、預防老年人骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等保健功能。

　　3.苦瓜中的苦味是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。

　　4.苦瓜的新鮮汁液含有類似胰島素的多肽類物質，對於第二型糖尿病具有良好的降血糖作用。