這些不良飲食習慣你知道嗎

　　吃夜宵、抽菸小心致癌物

　　許多人有吃夜宵的習慣。常吃夜宵，胃得不到充分的休息，黏膜修復不能順利進行，也是胃癌的誘發因素。燒烤在夜宵市場上越來越受歡迎，這類食物可能重複使用調和油，油內含有大量的致癌物質。“飯後一支菸，勝似活神仙”，其實這也是一種極傷胃的做法，因為菸草中含有大量致癌物，飯後抽菸，導致更多致癌物被吸收。

　　喝滾燙粥湯茶都會傷胃

　　老火靚湯、艇仔粥等，湯和粥在廣州人的飲食中佔據重要地位。許多廣州人喝湯、喝粥喜歡趁熱喝。喝白粥時，許多“老廣”還喜歡配一些蘿蔔乾之類的鹽醃醬菜，但這些食品中亞硝胺類物質含量偏高，而亞硝胺是一類較強的致癌物質。正是這些不良的飲食習慣，造成胃的機械性損傷，增加患胃癌的風險。此外，廣州人嘆早茶、午茶，包括餐前餐後都有飲茶的習慣，如果茶水還很熱就喝下去，也會增加患胃癌的風險。

　　不愛用公筷不利防菌

　　“不乾不淨，吃了沒病”是很多老人的口頭禪。原理是胃液酸性很強，能夠殺死大部分進入的細菌和真菌，阻止了很多疾病的發生。但是，就算胃酸殺死了大部分外來細菌，也總有大難不死的，比如幽門螺桿菌。幽門螺桿菌含有一種酶，這種酶能在菌體周圍製造保護層，以抵抗胃酸的殺傷。幽門螺桿菌還能牢牢地黏附在胃壁的細胞上，以避免隨食物一起被胃排到腸道里去。這為胃炎、胃潰瘍、胃癌等疾病埋下了隱患。很多人不習慣使用公筷，這樣也使唾液裡的細菌有機會通過筷子傳播到食物上並相互交叉傳染。