常吃哪些食物可以預防癌症

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長髮育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品，可是當今社會新增劑氾濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　“吃出癌症”這一說法相信大家已經不陌生了，經過世界各地的研究，普遍認為人類癌症約有50%和飲食有關。

　　世界衛生組織癌症專業委員會認為，通過衛生教育計劃和通過預防已知的致癌因素，約1/3的癌症是可以預防的。因些，對於癌症，最好的辦法是預防，而預防癌症，最好從我們的飲食做起。

　　西方有句俗語：“一日一蘋果，醫生遠離我”。適當的食物確有防癌之功效。要減少各種癌症的發病率，我們應培養一個健康的飲食習慣。

　　食品多樣化

　　科學家們經過長時間的調查後發現，一成不變的飲食習慣易促使癌變。食譜廣、飲食均衡，不僅可滿足機體所需的各種營養素，而且還能抑制有害致癌物質。

　　黃豆中有幾種具有抗癌作用的物質，其中最重要的是異黃酮類。西方膳食中一般不含豆製品，而中國人和日本人的膳食中豆製品比例較大，亞洲人乳腺癌、前列腺癌和結腸癌等發病率明顯低於西方國家，這與膳食習慣的不同是有關係的。

　　有學者發現枸杞子對體外培養的癌細胞有100%的抑制作用，可使癌細胞完全破裂，而對正常細胞無任何影響。

　　很多研究顯示，常吃西蘭花和捲心菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，這些蔬菜裡的有效物質既非維生素，又非礦物質，而是一系列被稱為靛基質的複合物。靛基質會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。

　　蒜頭和洋蔥的療效，在西方早已家喻戶曉，一般學者相信蒜頭和洋蔥含有的大蒜精，能阻止亞硝基胺形成。專家發現常吃蒜頭和洋蔥的人，患胃癌的機會將減少一半。

　　綠茶含有阻止癌生長、降血壓和降膽固醇的成分。綠茶茶葉分解出來的某種特別複合物，能有效抑制動物癌細胞的生長。日本東京的國家癌症研究中心在研究日本的癌症死亡率時，發現飲茶多的靜岡縣人民患癌症機會較少。

　　減低脂肪進食量

　　許多研究已經顯示，大量進食高脂類食物會增加乳腺癌、前列腺癌、大腸癌和肝癌的發病機會，因此要避免過多食用高膽固醇的食物。

　　增加纖維食物的攝取量

　　不少人喜***細食物，纖維素飲食不足。營養專家們認為，這對健康十分不利，他們認為應該多吃水果、蔬菜、幹豆、全穀類食品、豆類及其製品，這樣可降低結腸癌和直腸癌的發生。

　　減少飲酒

　　含酒精的飲料一定要適量：喝酒多有損健康，口腔、咽喉、食管和肝臟的癌與喝酒過量有關;喝酒多，同時又抽菸的人患癌症的危險性更大。

　　少吃醃製、煙燻和燒烤食物

　　醃製食物如臘腸、鹹魚、酸菜、烤肉等含有硝酸鹽，在胃裡能與蛋白質產生化學作用合成亞硝胺，亞硝胺是一種極強的致癌物，可能增加我們患胃癌、食管癌的機會。