小白菜排骨蓮藕湯好吃又養生的做法

　　小白菜排骨蓮藕湯是一道很適合養生的菜餚，小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，這道湯中加入豆腐和蓮藕可以補充人體所需的蛋白質，可以養血和美容的。以下是小編推薦的小白菜排骨蓮藕湯做法，歡迎閱讀!

　　製作小白菜排骨蓮藕湯的食材

　　小白菜排骨蓮藕湯好吃又養生的步驟

　　1.小白菜摘洗乾淨。

　　2.豆腐切塊。

　　3.鍋中放適量清水，加入紅燒排骨罐頭煮開。

　　4.下入蓮藕片煮十分鐘左右。

　　5.下入豆腐同煮十五分鐘。

　　6.加入小白菜煮幾分鐘，湯開即可。

　　7.煮好後放些胡椒粉出鍋。

　　吃小白菜的注意事項

　　1.食用小白菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩小白菜切好後久放。洗淨後切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

　　2.熟小白菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

　　3.小白菜性寒，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外痛經者也不宜食用。

　　4.對小白菜過敏的人不宜食用。小白菜也有可能成為過敏原的，如果是對小白菜過敏的話，食用小白菜就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用小白菜。

　　5.小白菜是最容易受到家藥汙染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分鐘以上，並多換幾次水，以祛除葉面上殘留的農藥。小白菜儲存的時候可用保鮮膜密封，以防流失水分，放入冰箱內冷藏儲存，但不宜時間過長。

　　挑選小白菜的方法

　　1.挑選小白菜的時候，首先要注意看小白菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的小白菜會比較新鮮。而葉片發軟，發蔫的小白菜，就不太新鮮了。此外，如發現小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，並有蟲斑，則為劣質小白菜，不要購買。

　　2.小白菜葉片比較軟薄、容易損傷，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，並注意看被捆住的部位是不是完整、有沒有破損。

　　3.最重要的一點是，如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口小白菜，而不要選擇白口小白菜。因為青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微發澀。

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