牛肉豆豉炒涼粉好吃又養生的做法圖解

　　牛肉豆豉炒涼粉是一道很適合冬季吃的養生菜，軟滑細嫩的涼粉，搭配醇香濃郁的五香牛肉粒，還有鹹鹹的豆鼓香，吃起來的味道很不錯，而且有補中益氣的效果。以下是小編推薦的牛肉豆豉炒涼粉做法，歡迎閱讀!

　　製作牛肉豆豉炒涼粉的食材

　　牛肉豆豉炒涼粉好吃又養生的步驟

　　1.涼粉洗淨切塊，準備好蔥薑蒜。

　　2.青紅椒洗淨切碎，蔥姜切碎，蒜瓣切片。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

　　4.加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味。

　　5.倒入涼粉開大火翻炒。

　　6.加入醬油，糖。

　　7.再加少許鹽。

　　8.再加少許清水燒製片刻。

　　9.涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻。

　　10.最後淋入少許水澱粉加雞精翻炒均勻關火。

　　牛肉的藥用作用

　　1、治氣虛自汗：牛肉250克，黃芪、黨蔘、淮山、浮小麥各30克，白朮15克，大棗10枚，生薑10克同煮湯，煮至牛肉熟後加適量食鹽，調味食用。

　　2、治體虛羸瘦、飲食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陳皮、白胡椒各3克，生薑15克，同煮湯，食鹽、香蔥調味食用。每日1次，連服幾次見效。

　　3、治營養性水腫：牛肉150克切片，蠶豆150克，加水同煮，少量食鹽調味，佐膳食用。

　　4、治肺癰：牛肉250克洗淨切塊，生薑25克，同放鍋內用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜500克，同煮至熟爛，熟後加食鹽、味精調味食用。有化痰排膿、利肺作用。

　　5、治高血壓、慢性肝炎等：鮮番茄250克洗淨切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調味同煮，佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補脾益血作用。

　　6、治氣血虛弱：牛肉500克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉後，再用麵粉拌和，放入油鍋內炒成赤色，加入兩個切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小時，再加入胡蘿蔔片約100克，土豆片150克，快熟時加入洋蔥3個***切片***，豌豆莢一把，適量食鹽調味，即可食用。有補益強壯作用，對兒童和老年人是營養極佳的大補菜餚。

　　7、治癌症術後、放化療體虛等：牛肉200克洗淨切成片，枸杞15克，靈芝9克洗淨，把枸杞、靈芝放在砂鍋中，加水適量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入蔥、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然後拿出靈芝，放鹽、油調味後即可。有滋陰養血、解毒抗癌功效，適用於癌症術後，放化療中，或家庭藥膳。

　　8、治病後氣血雙虧：鮮牛肉150克***剁成肉末***，枸杞20克，與大米100克同煮粥。粥熟時加適量薑末，熟後加油鹽調味食用。有健脾強胃、補中益氣、強筋健骨功效，適用於病後脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛浮腫、營養不良。

　　9、牛肉60克絞爛，用攝氏六七十度熱水泡十分鐘，濾去渣燉熟，即牛肉汁，能補血健胃，久病體虛宜食之。

　　10、黃牛肉煮濃汁喝，治脾虛久瀉甚至脫肛、面浮足腫，有健脾止瀉之功。

　　11、參芪牛肉湯：牛肉250克，黃芪、黨蔘、淮山、浮小麥各30克，白朮15克，大棗10枚，生薑10克，同煮湯，煮至牛肉熟後加適量食鹽調味食用，可治氣虛自汗。

　　12、牛肉1、5公斤，砂仁、陳皮、桂皮、白胡椒各3克，生薑15克，同煮湯，食鹽、香蔥調味分幾次食用。有補血健脾之功，適用於體虛疲乏，飲食不振，大便溏稀病者。

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