鷓鴣的營養價值及食用功效

　　相信鷓鴣粥，大家小時候都有吃過，鷓鴣營養價值是不容小覷的，大家是否瞭解呢？以下是小編收集整理的關於鷓鴣的營養價值及功效，希望對你有幫助。

　　鷓鴣的營養價值

　　1、鷓鴣的營養價值豐富，其中便含有多種人體所需的營養物質，例如有蛋白質、脂肪和18種氨基酸氨基酸等。因此，鷓鴣可以補充人體所需的能量;

　　2、鷓鴣的營養價值不容小覷，其含有鋅、鍶等微量元素，對於強身健體、壯陽補腎有不錯的療效。

　　3、鷓鴣的營養價值早在明代的人們就有先見之明瞭，因此在《本草綱目》中才會對鷓鴣有這樣的記載：“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”。因此可知鷓鴣的營養價值頗高，是滋補的好食材。

　　4、鷓鴣營養價值高，尤其適合作為小兒健脾開胃的良藥。人們常說群眾的眼睛是雪亮的，而人們早就會把把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。因此，可見鷓鴣的營養價值有多高。

　　5、鷓鴣尤其適合產婦食用。因為產婦在哺乳期間食用鷓鴣的話，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯的效果。

　　鷓鴣的食用功效

　　1、鷓鴣可以消除痰盂

　　鷓鴣的味道偏甘，其有益於五臟，因此具有開胃，益心神和消痰的功效。對於秋冬乾燥，痰多或者口舌乾燥的人們尤其適宜食用鷓鴣湯。

　　2、鷓鴣可以開胃健脾

　　古時代的人們早就把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。

　　3、鷓鴣益於智力發育

　　婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯效果。因此，選擇母乳餵養的媽媽們，若想寶寶變得更聰明的話，可以食用鷓鴣哦。

　　4、鷓鴣可消除疲勞，提高抵抗力

　　鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、防風溼和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補。

　　5、鷓鴣可緩解M痛

　　鷓鴣可以消退老年斑，使面板光潤、治療婦女痛經和不孕等症。因此有痛經的女性朋友們，可以選擇食用鷓鴣，但是這是必須經過長時間的食用，才能起到緩解經痛的效果的哦。

　　6、鷓鴣可防止頭髮脫落

　　鷓鴣可防止毛髮脫落和變色。因此，對於頭髮脫落比較嚴重的人們，若不想變成地中海的話，可以選擇食用鷓鴣湯，因為鷓鴣可以減輕頭髮脫落的情況哦。

　　鷓鴣的做法

　　海底椰煲鷓鴣

　　材料：鷓鴣1只，瘦肉150克，冰凍海底椰150克，無花果5顆，陳皮1片，姜2片，清水8碗，鹽

　　步驟：

　　1、所有材料洗淨後，鷓鴣斬成四件，陳皮刮掉內膜;

　　2、把所有材料放進沙鍋裡，加清水8碗左右;

　　3、大火煮15分鐘，期間把湯的浮沫撈出，然後轉小火煮1個半小時，最後加鹽調味即可熄火、 功效：此湯可以清燥熱，滋陰潤肺。

　　食療功效：

　　鷓鴣：鷓鴣肉含有豐富的蛋白質、鷓鴣補五臟、益心力， 健脾消疳積，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著，但鷓鴣不可與竹筍同食，易令人小腹脹。

　　海底椰：海底椰有清燥熱、止咳的功效。

　　小土豆燒鷓鴣

　　材料：小土豆400克，鷓鴣200克。

　　調料：鹽7克，糖10克，雞精10克，薑片20克，蔥***切成圈狀***20克，蒜15克，色拉油200克，鮮湯150克，生粉20克，明油10克。

　　步驟：

　　1、選用成都平原本地直徑18毫米左右均勻的小土豆，冷水下鍋，大火煮熟***以用筷子輕戳即透為宜***，去皮備用;鷓鴣去毛、去內臟，洗淨備用;

　　2、鷓鴣切成1釐米見方的丁，用中火將色拉油燒至五成熟，下蔥、姜、蒜炒香，再將鷓鴣倒入鍋內中火滑炒1分鐘;

　　3、鍋內留油30克，燒至七成熱，放入小土豆、鷓鴣、鮮湯大火燒開後，改用小火燒10分鐘，用雞精、鹽、糖調味，大火收汁後放入生粉勾芡，淋明油，起鍋即可。