如何辨別啤酒的好與壞

　　市場上酒的質量參差不齊，我們要怎麼鑑別啤酒好壞呢?下面由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　辨別啤酒的好與壞的方法

　　1.看泡沫

　　啤酒倒在杯子裡都會出現或多或少的泡沫，我們首先就可以根據泡沫來鑑別酒的好壞。將啤酒緩緩的倒入杯子裡，如果泡沫立刻冒起，顏色純白，能保持4-5秒之間，並且泡沫還會粘附在杯壁上，這樣的啤酒屬於優質品。而如果泡沫粗大，顏色微微發黃，消散的速度快，杯壁上沒有泡沫，這多數是劣質品。這一點是特別容易操作的，在倒酒的時候速度一定要慢下來，這樣更有利於我們看清泡沫的具體形態。

　　2.看顏色

　　還有一個比較直觀的方法，不用把酒倒在杯子裡，這就是直接觀察啤酒的顏色。目前市場上銷售的多數為淡色啤酒，我們在選擇時要注意觀察顏色是否純正，瓶子裡的就必須要保證清澈透明，整體上呈現的是賞心悅目的金黃色。如果酒色渾濁，透明性差，或是上面還有漂浮物，下面有沉澱物，酒質比較粘稠，這種啤酒絕對不是什麼好酒

　　3.聞香氣

　　看完之後，我們就來聞一聞酒的香氣吧，聞的時候把鼻子靠近啤酒，聞到的是濃郁的酒香和麥芽的芳香，這屬於優質啤酒的一種。而質量差的我們往往聞到的是生酒的氣味，味道濃烈刺鼻，有些還會出現腥味或是怪異的花香

　　4.嘗口感

　　聞完了，別忘了嘗一下口感。***時感覺口味清爽，苦味柔和，值得回味，有麥芽的芳香，並且還具有可樂的“殺口感”，這是品質優良的啤酒。給大家解釋一下“殺口感”是指酒中含有的碳酸氣對口腔有著強烈的刺激性。此外啤酒中還含有來自二氧化碳的苦味，不過這種苦味比較爽口。劣質酒有的喝起來有明顯的酸味，這是因為酸度過重，是不合格的產品。有些就還會有餿味，這表示酒中雙乙醯含量過高，也屬於不合格產品。啤酒淡而無味，香氣和口味不純，可能是摻水的原因。

　　5.透明度

　　看一種啤酒質量的好壞比較簡單的方法就是把酒倒進杯子裡觀察它的透明度，觀察時最好迎著太陽光或是燈光，這樣我們會看的更加清楚。優質的酒應該是透明度較好的，在光線的照射下成黃金的顏色。如果啤酒的透明度像水一樣多是因為加了水的結果，如果透明度差，表面汙濁，多是不合格的產品。這樣的啤酒喝多了會大大的傷害我們的身體，所以呀，建議大家喝啤酒之前最好先檢查一下酒的質量，質量有保證我們的健康才能得到最大程度的保障

　　啤酒泡沫有什麼作用

　　第一、啤酒泡沫中含有大量的芳香酯類化合物，它使人們產生飲用的慾望;

　　第二，啤酒的苦味減少，產生緩和味覺的作用;泡沫具有像蓋子一樣的隔絕作用，可防止啤酒液與空氣發生氧化反應而發生味道變化;

　　第三，泡沫的蓋子作用還可減緩二氧化碳的釋放速度，產生較多的包裹著二氧化碳的啤酒泡沫，讓飲酒者從視覺上覺得啤酒比較清涼有勁;

　　第四，是啤酒冒泡時細微的沙沙聲也會使飲酒者產生愉悅感，覺得此酒一定好喝。

　　啤酒喝多的危害

　　1.不宜拿啤酒解渴：啤酒被不少人視為解渴、止汗的清涼飲料。但事實上喝啤酒，可能反而讓口渴、出汗更厲害。據保健專家介紹，啤酒在飲用時有清涼舒適感，但當酒精進入人體後，會刺激腎上腺激素的分泌，使心跳加快、血管擴張、體表散熱增加，從而增加水分蒸發，引起口乾。

　　2.同時，酒精還會刺激腎臟，加速代謝和排尿，使身體流失水分。

　　3.此外，酒精溶於血液後，會使血液的粘稠度增加，迫使血管裡的血液必須從血管外組織吸收水分，以稀釋血液，這也會引起口乾。建議個人在飲用啤酒後，喝大量的白開水和淡茶水，以及時補充體內水分。

1.喝啤酒的好處