秋季養生應多吃苦瓜和蓮藕

　　食療：苦瓜祛心火，蓮藕防秋燥

　　1.苦瓜:苦瓜有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精的作用。

　　煩熱口渴：鮮苦瓜1 個，切斷去瓤，切片，水煎服;

　　中暑：取鮮苦瓜1 個，截斷去瓤，納入茶葉後，遮蓋好，懸掛通風處陰乾，每次取茶葉和苦瓜6~9克，水煎或泡開水代茶飲。

　　常見的家常菜式有“涼瓜炒田雞”、“涼瓜排骨”、“釀涼瓜”。最簡單的是煮苦瓜湯:取鮮苦瓜半斤，去瓤切塊，加瘦肉100克切塊，放鍋內加適量水同煮，熟後加適量鹽調味食用。此湯有清熱解暑之效。

　　2.蓮藕:蓮藕味甘，性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效。

　　潤肺化痰：選新鮮白蓮藕洗淨去皮，榨為藕汁，加蜂蜜調勻，每日早上飲用，可防秋燥，並能潤肺止咳化痰。

　　化血淤：選嫩藕洗淨去皮生吃，這個時節吃有助於化解產婦體內的淤血。

　　常見的家常菜式有炒藕片、藕丁、炸藕盒、蒸藕盒，或用於煮藕湯：取鮮藕半斤切塊，加排骨半斤，放鍋內加適量水同煮，熟後加適量鹽調味食用。此湯有清潤祛燥之效。

　　藥補：宜以清補、平補為主

　　“秋季進補，要以清補、平補為主。”據劉教授介紹，清代食醫王孟英的清暑益氣湯在這個時節能起很大作用，它主要以西洋參、麥冬、石斛以及粳米、甘草益氣生津;以西瓜翠衣、黃連、知母、荷梗、竹葉清熱消暑，利尿除煩，幾種藥的配合，清熱解暑、養陰生津的效果很好。總之，現在進補主要側重於養陰、補氣——

　　常見的養陰藥有：枸杞、玄蔘、玉竹、麥冬，均可促進津液的分泌，並具有免疫調節的作用。

　　常見的補氣藥有：人蔘、黃芪、白朮、茯苓，能益氣培元。不過在劑量上難以拿捏，最好找專業中醫師問診。