哪些是錯誤的飲食習慣

　　?下面一起隨小編來看看吧。

　　吃豆芽丟棄豆瓣

　　有人只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2～3倍。

　　用小火炒菜營養損失少

　　維生素C、維生素B1都怕熱，怕煮。據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒後再燜，菜裡的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜裡的營養損失也少。燒菜時加少許醋，也有利於維生素的儲存。

　　勞累後補魚肉

　　體力勞動或大運動量後，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來補養。這種做法也是不健康的，因為大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運動後產生的大量乳酸物質，會引起機體酸中毒，加重疲勞程度。

　　牛奶和豆類混食有毒

　　無論是牛奶還是豆子在被消化時都會在體內釋放大量氣體，刺激腸道蠕動。將二者混食會引起腹痛等症狀，但不存在毒性。

　　牛奶能治療胃潰瘍

　　牛奶能中和消化道中的酸性物質，因而能暫時緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會增加上述酸性物質，結果就是一段時間後疼痛症狀更加明顯。

　　啤酒或橙汁里加生雞蛋有營養

　　生雞蛋不容易消化，而且在營養價值上同煮熟的雞蛋沒有區別。

　　水果當正餐是健康時尚

　　時下，有些愛美怕胖的女士，中午只吃個蘋果或香蕉，就算正餐了。專家指出，絕大部分水果所含蛋白質、鐵、維生素B12很少，長期以水果當正餐易導致貧血或營養不良。

　　多吃醋可使血管滑潤

　　近年來許多地區興起了喝醋風，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋卻會改變胃液的PH值，損傷胃黏膜，引發急性胃炎或胃潰瘍等，甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。

　　每餐食物隨意搭配

　　有些人對碳水化合物敏感，不能多吃含澱粉的碳水化合物，不然就會使皮脂太厚;有些人吃土豆和米飯效果很好。人的新陳代謝功能各具特色，不能千篇一律，進食比例可以自己調整，大致是：50%碳水化合物，35%蛋白質，15%脂肪。目的是減少脂肪，增加肌肉。怎樣做到50∶35∶15呢?最簡單的辦法就是拿一個盤子，盛50%的米飯或土豆、山芋，另一半盛雞腿、魚或牛肉，不必擔心15%的脂肪，上述食物已含有足夠的脂肪了。

　　一日三餐後不需要輔助食物

　　有人覺得輔助營養品貴，還怕它和正餐有衝突等等。錯了，有條件的話，不妨服用一些高蛋白粉、複合維生素以及牛肝片等等，因為它們對你的體力及精力恢復、增加訓練強度、完善體格等會有很大幫助。

　　酒足飯飽就是福

　　過去人們有一種誤解，認為酒足飯飽就是福。醫學理論和臨床研究證明，酒足飯飽不但非福，還會給機體帶來諸多禍害：一是加重胃、腸、肝、脾等消化器官的負擔;二是極易產生疲倦;三是患有胃和十二指腸潰瘍，或膽管結石炎症或慢性胰腺炎等病症者，可誘發急性消化道穿孔、急性膽囊炎、急性胰腺炎等外科急腹症的發生，給患者帶來不應有的創痛。

　　價錢高的蔬菜營養也高

　　不少人上街買菜，以價格高低作為蔬菜好壞的標準，往往以為價錢高，其營養價值也特別，其實並非如此。蔬菜營養價值的高低，取決於蔬菜本身所含的鐵、鈣、鉀、無機鹽、維生素和纖維素量的多少，價格的高低與此無關。

　　維生素吃得越多越有助健康

　　這種做法不但錯誤，而且非常危險!維生素可分為水溶性和脂溶性兩種，脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時，不能通過尿直接排出體外，易在體內大量蓄積，引起中毒。如長期口服大量維生素D，可導致高血鈣症、厭食、噁心、嘔吐、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。

　　維生素可以包治百病

　　維生素種類較多，功能各異，不僅對治療維生素缺乏病有特效，而且對其他一些疾病也有輔助治療作用。但有些人卻誇大了維生素的作用，不管生何種病，都把維生素當作萬能品，這也是對維生素的一種錯誤認識。如果機體不缺乏維生素，無論患何種病，服用維生素都是一種浪費，甚至會加重病情。例如，胃潰瘍患者大量服用維生素C，不僅無效，而且還會加重對胃的刺激，影響正規治療。

　　蔬菜和維生素可互相代替

　　其實，一方面維生素不能代替蔬菜，因為蔬菜中的維生素是按一定比例存在的天然成分，是多種維生素的集合體;而維生素製劑多數是人工合成的，兩者在性質上會有所差別。蔬菜中還有一些雖然不是維生素，但對人體的作用與維生素類似的天然物質，如葉綠素等，所以蔬菜對健康的作用更全面。當然蔬菜中還含有礦物質、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養成分，這是製劑無法比擬的。因此，想用維生素製劑代替蔬菜幾乎是不可能的。另一方面，蔬菜也不能代替維生素製劑。以維生素C為例，據統計，目前我國有約30%的人缺乏維生素C，這是因為，要達到身體需要，每天要吃一斤的蔬菜和半斤的水果，包括辣椒、菠菜、西紅柿、菜花、苦瓜等，以及柑橘、紅果、草莓、橙子、獼猴桃和酸棗等水果，並且，要深色和淺色各佔一半，這很難做到。