乳酸菌飲料喝多傷肝

　　看起來很相似的含乳飲料、乳酸菌飲料和酸乳，其實並不是一回事。含乳飲料、乳酸菌飲料的營養價值不能同酸奶相提並論。可以說，乳酸菌飲料並非真正的“奶”，不建議廣大消費者用乳酸菌飲料來代替牛奶或酸奶。

　　多數乳酸菌飲料含有食品新增劑，新增劑的量即使是在國家允許的範圍內，一般也不建議長期食用，因為會對身體肝臟不利。肝臟每天要分解酶來消化營養物質，如果身體裡有了新增劑，肝臟就要制酶來專門解毒。這樣一來，肝臟如果長時間超負荷運轉，就容易出問題。

　　選對酸奶效果翻倍

　　超市中，酸奶及其相似產品品種琳琅滿目，“乳酸菌奶”、“酸乳飲料”等名詞常常讓我們眼花繚亂，那我們該如何選擇酸奶，才能達到最佳效果呢?

　　1. 優選純酸奶而非果粒酸奶

　　果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營養價值，會更健康嗎?答案是否定的，其實少量的果粒起不到多少營養作用。這類產品如果香氣過於濃郁，大多是來自香精。3歲以下的幼兒更應選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產品。因為果粒對於幼兒來說有嗆入氣管的危險。幼兒的解毒能力遠不及成年人，沒有任何新增劑的酸奶對幼兒來說才是最健康的。

　　2. 按不同人群選擇不同酸奶

　　酸奶很容易消化，營養價值高，除了極少數對牛奶蛋白過敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶;糖尿病人，選擇無糖酸奶最為放心。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因為牛奶中的抗癌物質和維生素A、D也都在乳脂中。除非有醫囑，對健康人來說，建議選擇全脂酸奶。

　　3. 儘量選擇出廠日期離現在最近的酸奶

　　在4℃以下，酸奶的保鮮期大約為21天，即使在冰箱裡冷藏，放久之後，乳酸菌還是會逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的，所以久放的酸奶雖然營養價值沒變，但酸奶的保健作用會大打折扣。所以，買酸奶時看出廠日期，儘量選擇1周內出廠的酸奶會更好。