進補的飲食禁忌_進補有什麼要注意

　　體質強壯的人不宜進補，以免導致陰盛或陽亢，破壞人體的陰陽平衡。進補不是什麼都能吃的，進補也是有一定的飲食禁忌。進補的飲食禁忌由小編來為大家介紹!

　　進補的禁忌

　　【病證的禁忌】

　　體質強壯的人不宜進補，以免導致陰盛或陽亢，破壞人體的陰陽平衡。

　　形體消瘦，面色憔悴，目眩耳鳴，口燥咽乾，五心煩熱，潮熱盜汗，舌質嫩紅、少苔或無苔，脈細等為陰虛證，這類病證的人不宜服用溫熱類的補品和補藥，如紅參、鹿茸、桂圓、核桃仁等。

　　面色蒼白、疲乏無力、少氣懶言，形寒肢冷、蜷臥自汗、口淡乏味、小便清長，大便稀搪、舌質淡、胖嫩、苔閂潤、脈遲無力等為陽虛證，這類病證的人不宜服用寒涼性質的補品和補藥，如西瓜、龜肉、鱉肉、生地、麥冬等。

　　發熱、腹脹痛拒按、胸悶煩躁，甚至神昏譫語.呼吸喘促，痰涎壅盛，大便祕結，小便不利，舌苔厚膩，脈實有力等為實證，這類病證的人不宜服用補品和補藥，以免留邪不出，延長病程。

　　惡寒發熱、無汗或汗出不暢，頭痛，肢體痠痛，苔薄，脈浮等為表證，這類病證的人不宜服用補品和補藥，以免誘邪深人，延長病程。

　　發熱不惡寒，面紅目赤，口脣乾燥，口渴飲冷，小便短赤，大便燥結，舌紅苔黃，脈數等為熱證，這類病證的人不宜服用溫熱性質的補品和補藥，如羊肉、狗肉桂圓、核桃等，以免助熱耗陰。

　　惡寒喜暖，面色蒼白，口淡不渴，手足逆冷，小便清長，大便稀溏，舌淡苔白，脈遲等為寒證，這類病證的人不宜服用寒涼性質的補品和補藥，如蚌肉、龜肉、鱉肉、西洋參、蜂蜜等，以免助寒傷陽。

　　脣焦舌燥，咽乾，口渴少津或天津，面板於燥或枯癟，小便短少，大便祕結，舌質乾紅，脈細數等為燥熱證，這類病證的人不宜服用燥熱性質的補品和補藥，如羊肉、狗肉、蝦、以免更灼津液。

　　頭重而昏，胸悶，脘痞，腹脹，肢體沉重酸困，甚至水腫，小便混濁，大便溏洩，婦女帶下，舌苔厚膩，脈儒等為溼證，這類病證的人不宜服用滋膩性質的補品和補藥，如大棗、蜂蜜、老鱉等，以免助溼生痰。

　　【配伍禁忌】

　　配伍禁忌是指在藥物和藥物、食物和食物、藥物和食物相互配合服食時，會產生一定的毒性和副作用，因此不能同時服用。配伍禁忌包括以下幾個方面。

　　1.藥物相反

　　藜蘆反人蔘、黨蔘、丹蔘、沙蔘、細辛、赤芍、白芍。

　　2.服食藥忌

　　豬肉反烏梅、桔梗、黃連。

　　豬血忌地黃、何首烏。

　　豬心忌吳茱萸。

　　豬肉反半夏、菖蒲，忌銅、醋及丹砂。

　　狗肉反商陸，忌杏仁。

　　鯽魚反厚朴，忌麥門冬、養麥、豬肝。

　　鴨蛋忌李子、桑椹子。

　　3.服藥食忌

　　服白朮時勿服桃、李子、雀肉、芫荽、蒜等。

　　服茯苓時勿服莧萊。

　　服天門冬時勿服鯉魚。

　　4.食物相反

　　豬肉反牛肉。

　　羊肝反椒、豬肉。

　　兔肉反姜。

　　牛肉反栗子。

　　羊肚反小豆、梅子。

　　羊肉反魚膾酪。

　　雞肉反魚汁。

　　野雞肉反養麥、鯽魚、豬肝。

　　雞蛋反龜肉、生蔥、生蒜。

　　雞肉反兔肉。

　　鴨肉反豬肉。

　　楊梅反生蔥。

　　柿子、李子反蟹。

　　李子反雞蛋、蜜。

　　生蔥反蜜。

　　關於配伍的禁忌，有相當多的是有其科學道理的，比如富含鈣質的食物和富含草酸的食物直接放在一起燒煮加工會形成不容易被人體吸收的草酸鈣，從而影響人體對鈣的吸收等等。上述配伍禁忌在古書中均有記載，雖沒有經過全面的科學論證，但這是前人實踐的總結，在進補的過程當中，應儘可能避免。

　　食物相剋是真的嗎

　　中醫食療理論認為，食物也與中藥一樣具有寒、涼、溫、熱四氣和鹹、酸、甘、苦、辛五味等食性;而人的體質有寒、熱、虛、實之分。如果將食性完全相反的兩種食物同時食用可能會相互抵消其食療效果。例如溫、熱性的狗、羊肉就不能與寒、涼性的綠豆、西瓜同食;不同體質的人吃不同食性的食物也會有不同的反應，例如脾胃虛寒的人吃苦瓜、西瓜、綠豆等寒涼性食物時可能引起腹瀉拉稀;

　　相反，體質偏熱者若進食生薑、胡椒、酒等溫熱性食物，則無異於“火上澆油”;此外，不同疾病患者應該選擇什麼樣的食物也有一定講究。這些都是中醫食療配方中應特別注重的原則，與中藥配伍中的十八反十九畏是同一個道理。也充分體現了中醫的“藥食同源”理論基礎。因此可以看出，食物相剋也是五千年中華養生文化的組成部分，來源於食療保健養生實踐和生活經驗總結。

　　專家觀點二：很多食物相剋傳言屬於“以訛傳訛”儘管食物相剋有其理論基礎，但在科學技術不發達和缺乏可靠研究方法的古遠時代，並不能保證其每一種說法或經驗都準確無誤，因而就難免會出現這樣或那樣的錯誤。如食物本身毒素、食物汙染、食物變質、食物過敏、暴飲暴食及過度偏食等飲食失節及某些偶然巧合所發生的飲食問題，都有可能錯誤地認為是食物相剋。

　　食物過敏是飲食生活中常見的現象，現代醫學研究發現，食物過敏系免疫變態反應，但在中醫食療養生中，也屬廣義上的食物相剋。唐大寒教授說：“民間有很多飲食禁忌傳說，如雞蛋、糖精同食中毒、死亡;豆腐、蜂蜜同食致耳聾;土豆、香蕉同食生雀斑;牛肉、紅糖同食脹死人;狗肉、黃鱔同食則死;鯉魚、甘草同食則死亡;狗肉、綠豆同食則漲破肚……

　　其實這都是誤傳，倘若真會產生傳說的那些結果，中國也不知有多少冤死鬼。” 專家觀點三：有些食物的營養成份在吸收時會相互影響湖南紐瑞孚培訓中心國家二級公共營養師熊輝說，不同食物中的各種營養素或化學成分在人體消化、吸收和代謝過程中確實存在相互影響，其結果是影響某些營養物質的吸收與利用。

　　如茶葉中的鞣質可干擾食物鐵的吸收，菠菜中的草酸可降低食物中鈣的吸收，鈣、磷、鐵、鋅等元素之間在消化道的吸收相互間也會存在一個適宜比例等等。但是，某種營養素偶然增多或減少，打破了與其他營養素之間的平衡只是暫時的，機體完全可以通過其他途徑如動用儲備、減少排洩、增加代謝效率來保證器官功能的正常。

　　所以，健康的人在平衡膳食的原則下，各種食物的相互搭配可以隨心所欲。如果是健康本身有問題特別是存在營養缺乏或患有營養相關性疾病的病人，則應有目的和針對性注意避免一些不合理的食物搭配和選擇，否則不利健康的恢復，但也不至於導致中毒或死亡。

　　“吃蝦後不能吃維生素C，二者相遇會產生致命的三氧化二砷，即砒霜。”《雙食記》裡醫生這麼解釋丈夫中毒的原因，吃蝦後大量吃維生素就會中毒致死?那我們平時在吃蝦時喝鮮榨橙汁不就等於徘徊在死亡邊緣?在接受記者採訪時，譚興貴教授和唐大寒教授都表示，吃蝦同樣可以吃含維生素C豐富的食物，正常的一次飲食就能中毒是無稽之談。中華飲食文化博大精深，但是專家也表示，後人在繼承和發揚傳統養生文化的時候應做到取其精華、去其糟粕。

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