啤酒滷蛋常吃有害嗎

　　啤酒滷蛋雖然是風味非常獨特的小吃，但是還是要注意，不能經常大量得食用哦!為什麼不能常吃啤酒滷蛋呢?下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　1、啤酒滷蛋中的主要材料就是雞蛋。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋為宜，且儘量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。

　　2、多吃雞蛋，體內蛋白質含量過高，在腸道中造成異常分解，產生大量的氨，這種氨是有毒的，一旦氨溶於血液之中，則對人體有害。有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗，產生羥、酚、吲哚等，這些化學物質對人體的毒害也很大，因而出現上述“蛋白質中毒綜合症”的病理表現。

　　3、啤酒滷蛋屬於醃製食物，醃製的時間越長，啤酒滷蛋的口感更好吃，但是相應地，啤酒滷蛋的營養流失就更多。而醃製成的啤酒滷蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致醃製新增劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康。

　　啤酒加雞蛋有什麼功效

　　1、啤酒加雞蛋對胃起保護作用，很多人以為對腎有利，其實不然。 對於補腎還是要利用其他方法。能喝，但是由於雞蛋此時是生吃，不容易被人體吸收，加上生雞蛋含有有害細菌，對人體不利。

　　2、本身啤酒的酒精度都是極低的，所以談不上需要降低對酒精的吸收。 有的說的壯陽的，有的說的解酒的說法很多對人體是有一定的損害 但是是輕微的 的確是有降火 解熱 功效有利也有弊端。

　　3、啤酒加雞蛋對腎有利，由於雞蛋此時生吃容易被人體吸收，加上生雞蛋含有有害細菌，對人體本身還有一定的傷害，啤酒雖然究竟含量比較第，但是過量飲用也會對於身體造成一定的傷害。目前權威機構並沒有對於啤酒加生雞蛋的使用效果有明確的解釋，所以我們建議大家不要採用這種使用方法，避免病菌進入身體，引起腹脹、腹瀉等症狀。

　　4、啤酒加雞蛋對胃起保護作用，很多人以為對腎有利，其實不然。對於補腎還是要利用其他方法。能喝，但是由於雞蛋此時是生吃，不容易被人體吸收，加上生雞蛋含有有害細菌，對人體不利。本身啤酒的酒精度都是極低的***一般不大於4.3度***，所以談不上需要降低對酒精的吸收。有的說的壯陽的，有的說的解酒的說法很多，但是對人體還是有一定的損害。

　　啤酒為什麼有泡沫

　　啤酒是一種以麥芽***穀物***、水為主要原料，加啤酒花，經酵母發酵而成的低酒精度發酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳***可以是發酵過程中產生的，也可以是灌裝時人工加入的***，也算是一種起泡酒了，其泡沫是否持久細膩，是評判啤酒質量的一個重要標準。不同於起泡葡萄酒或者香檳，雖然也會起泡，但這些氣泡很快就會破碎，啤酒的氣泡一般會持續好幾分鐘，在啤酒酒液的表面堆積成厚厚的一層泡沫。啤酒會有泡沫，明顯是因為起泡作用，專業上稱之為“成核作用”Nucleation。

　　啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質和多肽，它們能夠聚集在一起並起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質——LTP1***Lipid Transfer Protein 1，脂轉移蛋白質***，在啤酒泡沫的形成過程中扮演著重要的角色。LTP1具有疏水性***不親水***，不能抓住水分，就只能抓住氣泡中的二氧化碳了，LTP1也隨著氣泡的升起而跑到啤酒酒液的頂部。LTP1能夠包裹住氣泡，使氣泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1也會和泡沫層裡的其他物質相互作用，使氣泡變密並改變氣泡的質地，所以堆積在表面的泡沫比在啤酒酒液裡的氣泡更加細膩緊密。