火腿腸的危害

　　有些不良的生產廠家，為了讓火腿腸的保質期變長，外表看起來更漂亮，往往會在其當中新增著色劑以及防腐劑。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　1、新增劑比較多

　　火腿腸雖然說比較的美味，但是在它當中所含有的新增劑非常的多，而且其營養價值完全不能夠跟鮮肉相比。

　　特別是有些不良的生產廠家，為了讓火腿腸的保質期變長，外表看起來更漂亮，往往會在其當中新增著色劑以及防腐劑，如果人體大量的攝入這些物質，就會嚴重的危害自身的健康。

　　特別是在火腿腸中會含有一種叫做亞硝酸鈉的防腐劑，這種物質如果攝入比較多，會對中樞神經產生影響，從而讓一些人出現頭暈、頭痛、以及噁心嘔吐的症狀。

　　除了以上這些新增劑之外，在火腿腸中還含有別的新增劑，因此大家在日常吃它的時候對於維護自身的健康來說，是沒有一點好處的。

　　2、造成肥胖

　　對於那些想要減肥塑身的人群來說，你們在日常最好不要吃火腿腸，因為它特別容易造成肥胖，這主要就是因為在火腿腸中所含有的澱粉以及熱量是比較高的，如果大家在日常吃的比較多的話，就會讓身體中的熱量堆積比較高，如果你不注意通過運動來消耗這些熱量，那麼這些物質就會堆積在身體中從而造成肥胖。

　　還有一點就是，大家在吃火腿腸的時候，有沒有發現這樣一種情況，那就是在火腿腸中會夾雜著一些白色物質，這種東西是脂肪油堆積起來的，如果吃多了，就相當於給身體補充油脂，那麼肥胖自然也就會找上你。

　　3、營養匱乏

　　在火腿腸中所含有的營養成分是非常低的，不能夠長時間作為營養攝入的來源，但是有些商家為了彌補火腿腸的這種缺陷，往往會在其當中新增蛋白粉，這種物質的營養成分是比較高的，因此大家在日常購買的時候，不妨看看火腿腸的組成成分中有沒有蛋白粉的存在，而且這種物質與澱粉的比例也要注意，越高營養價值越好。

　　在這裡提醒一點，很多人在日常吃火腿腸的時候都喜歡搭配著方便麵一起吃，覺得這樣會比較美味，但你可知道，這樣吃會讓身體中的鈉元素含量超標，會加重腎臟負擔。

　　火腿腸的吃法***做法***

　　自制火腿腸

　　用料:上肉***3分肥7分瘦較好***4斤、姜、羊腸或豬腸、紅薯澱粉、鹽、水、紅曲粉少許、調色白糖、料酒、生抽、棉線

　　做法:羊腸用清水加點白酒泡好。也可以用豬腸,這兩個的區別就是羊腸比較細,豬腸會粗一點。肉加姜絞成泥,絞的細點比較好吃。調味料按平時自己做菜的習慣用量。糖、料酒、生抽、鹽、加入適量澱粉,少許紅曲粉沒有也可以不加。再慢慢的加水,順時針攪拌,等肉把水份吸收了,再加水攪拌,我用了兩碗水,分6次加入,這個步驟很重要,可以讓火腿腸吃起來比較Q。把醃好的肉放2個小時以上入味。先灌點肉到工具,比較好操作。全部灌好後拿針扎一下,把裡面的氣體放出來。我找了個不鏽鋼的削皮器來灌香腸,比較方便快捷。火腿腸灌好後,掛在陰涼通風的地方晾一天或是一晚,皮晾乾了就可以了。將火腿腸放鍋裡開小火,像煮肉丸一樣,慢慢煮熟,要不會爆皮。或是用蒸熟的也行。好了,可以開吃了,吃不完的放冰箱速凍,要吃再拿出來蒸,煎,炒都可以。

　　小貼士:某寶有羊腸和調料賣,也可以不用買的調料,香精味比較重,自己加生抽,白酒,白砂糖,鹽調味。紅曲粉調色,也是一樣的。澱粉多少問題不大,起到一個曾稠,上勁的作用,吃起來比較Q。肉餡的鹹淡,可以先拿一點,煎個肉餅嚐嚐。煮的時候火一定不能大了,會爆皮,也不要煮久了,嘗一個熟了就撈起來。

　　青椒火腿腸

　　用料:火腿腸四小根、青椒三根、朝天椒4根、蔥薑蒜末適量、紅椒2根

　　做法:將配菜都切好備用。火腿腸切橢圓狀。我用的是雞肉火腿腸,小根的。五塊錢一包的,可以直接食用。倒油入鍋,燒熱,放配菜……炒好後,擱到一邊,下火腿腸,翻炒至有點焦。和勻後,加鹽加雞精,可適量加些料酒和生抽,繼續翻炒。出鍋。

　　小貼士:怕菜會燒掉,我用裝配菜的盤子接了點水,倒入菜裡,這樣會有點湯汁,炒青椒的時候可以先放點鹽,這樣味道會更好哦。

　　烤火腿腸

　　用料:火腿腸、食用油、孜然、辣椒麵

　　做法:火腿腸上隨便劃兩刀,扔烤箱上下火烤10分鐘。拿出來刷點油,撒點調料,再烤五分鐘。

　　章魚香腸

　　用料:火腿腸若干

　　做法:火腿腸切成兩段,在斷口一端切2-3刀,使此端變成4-6瓣,平底鍋中倒一點油,用中火慢煎,直至表皮發皺,香腸被切開的部分張開如章魚爪。煎得久些會使表皮發脆,特別好吃

　　小貼士:用脆皮腸最好了,沒有脆皮腸,普通的火腿腸也可。

　　火腿腸的食用處理方法

　　食用火腿,首行要懂得火腿的一般處理常識,如不懂或疏於處理,會嚴重影響火腿的色、香、味,甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿後,必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉;皮面先用粗紙揩拭,再用溫水刷洗乾淨。清洗即將食用的整隻火腿,溫水中可泡入少量鹼面,洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用,啟暫且可仍留在原腿上,先不切下。