食品二氧化硫的危害

　　近日，食品藥品監管部門抽檢發現部分蔬菜、水果製品、白砂糖等二氧化硫含量超標。現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　一、健康危害

　　易被溼潤的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對眼及呼吸道粘膜有強烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。

　　急性中毒

　　輕度中毒時，發生流淚、畏光、咳嗽，咽、喉灼痛等;嚴重中毒可在數小時內發生肺水腫;極高濃度吸入可引起反射性聲門痙攣而致窒息。面板或眼接觸發生炎症或灼傷。

　　慢性影響

　　如果長期低濃度接觸二氧化硫的話，則會出現頭痛、頭暈以及乏力等全身症狀，並且慢性鼻炎以及咽喉炎和支氣管炎、嗅覺都會減退。還有一小部分的患者會出現牙齒酸蝕症。

　　二、環境危害

　　對大氣可造成嚴重汙染。

　　三、燃爆危險

　　本品不燃，有毒，具強刺激性。

　　四、人體危害

　　SO2被人體吸入呼吸道後，因易溶於水，故大部分被阻滯在上呼吸道。對支氣管和肺部有明顯的刺激症狀，使肺組織受到傷害。SO2還可被人體吸收進入血液，對全身產生毒性作用，它能破壞酶的活力，影響人體新陳代謝，對肝臟造成一定的損害。同時慢性鼻炎、牙齒酸蝕症都是易見症狀，最重要的是SO2還具有促癌性。

　　二氧化硫中毒的急救方法

　　如何二氧化硫中毒的話，應該怎麼進行急救呢?相信很多人都是不知道的。那接下來小編就來為大家介紹一下。

　　面板接觸

　　立即脫去汙染的衣著，用大量流動清水沖洗。就醫。

　　眼睛接觸

　　提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。

　　吸入

　　迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。

　　如發生中毒，應立即將患者移至有新鮮空氣的地方，解開緊身衣服，迅速吸氧，沖洗眼睛和鼻腔，用2%蘇打溶液漱口。如不慎***眼內，應速用大量溫水沖洗。嚴重者應速送醫院治療。

　　如何預防二氧化硫中毒

　　1.加強安全教育，嚴格操作規程;定期檢查生產裝置，防止跑、冒、滴漏，加強通風。

　　2.注意運輸過程中的安全和個人防護。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的有關於二氧化硫的一些危害以及二氧化硫中毒應該怎麼辦的一些方法。相信大家看完之後對此也是有所瞭解了。因此，如果不小心導致二氧化硫中毒的話，則一定要及時採取處理措施哦。

　　食品中的二氧化硫介紹

　　1、二氧化硫是食品新增劑。

　　2、二氧化硫作用：漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等。

　　3、使用範圍很廣：乾果、醃製食品等。

　　4、二氧化硫的來源：食品中的二氧化硫來源於兩方面：

　　一是外源性。即採用硫磺熏製食品或用能產生二氧化硫的鹽類做食品新增劑時產生***如：亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉和焦亞硫酸鈉等***;

　　二是內源性。如葡萄酒或其他果酒在自然發酵的過程中，酵母菌就會產生一定量的二氧化硫，但因為其產生的量比較少，達不到防腐、保鮮、抗氧化的作用，因此還要額外新增一些二氧化硫或其鹽類。

　　5、原理：二氧化硫首先會變身成亞硫酸，亞硫酸再與有色物質結合生成無色物質，即對品相不好的食品漂成漂亮的白色;另外二氧化硫還具有防腐和保鮮作用，是因為亞硫酸對氧化酶有強抑制作用，並與糖發生反應，反應物形成的物質能阻斷了含羰基化合物與氨基酸發生縮合反應，所以既可防止酶促褐變又可防止非酶褐變的發生;作為抗氧化劑的二氧化硫具有強還原性，可以阻斷微生物的生理氧化作用，防止微生物對食品造成危害。

　　6、二氧化硫的危害：二氧化硫如果超標，短時期內會導致眼、鼻、粘膜的刺激症狀;嚴重時，還會產生喉頭痙攣、水腫、支氣管痙攣等。慢性的，還能導致嗅覺遲鈍、鼻炎、支氣管炎、哮喘等，同時，還可影響機體對鈣的吸收。