山藥豆的養生功效與吃法

　　山藥豆是山藥蔓上結的珠狀芽，是一種純綠色食品，與野生山藥的功效與作用基本一致。食用的方法也比較多，很多人都喜歡吃，下面是小編為你收集有關於山藥豆的養生功效，希望你會喜歡。

　　山藥豆的養生功效

　　1、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。

　　2、健脾止瀉：山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。

　　3、潤肺養胃：山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調理腸胃。

　　4、潤膚祛燥：山藥豆能夠潤澤面板，滋養毛髮，防止面板乾燥老化等現象。

　　5、提高免疫力：山藥豆能夠提高身體的各項機能，防止動脈硬化，增強機體免疫力。多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥豆或者是山藥的攝入量。

　　吃法

　　油炸山藥豆糖雪球

　　做法：山藥豆洗乾淨，加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。

　　糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗乾淨。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。

　　山藥豆藥膳湯

　　配方：山藥都5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只

　　製法：先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料就大功告成了。

　　山藥豆糖葫蘆

　　做法：山藥豆洗乾淨蒸熟，用竹籤串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統的製作糖葫蘆的做法蘸好。

　　山藥豆粥

　　做法：準備大米、山藥豆和冰糖。像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥豆和適量冰糖煮熟即可。

　　適宜人群

　　山藥豆的適宜人群範圍比較廣，一般人群均可食用，尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。

　　手腳發涼的女性：中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥豆烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者飲用。

　　男女腎虧：山藥豆含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用，凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

　　消化不良者：山藥豆含有澱粉酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。

　　肺虛咳嗽者：山藥豆含有黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

　　易患感冒的老人：山藥豆具有健脾益氣的作用，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。