赤小豆食用的功效與注意事項

　　赤小豆是一種常見的中藥材，它與紅豆長得很像，很多人都將兩者弄混，但實際上兩者並不是一個東西。在日常飲食中，它適宜和與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用。以下是小編為你整理有關於赤小豆食用的功效，希望能幫到你。

　　食用的功效

　　1、赤小豆是豆類中蛋白質以及脂肪含量都較少，但含有碳水化合物特別多的一種，適合老年人食用，針對癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣等症狀，赤小豆都有較好的改善效果。

　　2、赤小豆能幫助延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。平日食用則能有效清理身體內長期淤積的毒素，讓身體狀態更好，更健康。

　　3、赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、作用，使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。

　　4、食用赤小豆有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　注意事項

　　適宜人群：適宜各型別水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等以及肥胖症等病症患者食用。此外，赤小豆也適宜產後缺奶和產後浮腫者食用，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食。

　　禁忌人群：赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對於尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。陰虛而無溼熱者，及小便清長者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內食用赤小豆的話，會引發非常嚴重的後遺症。有鼻衄現象的人，和一吃赤小豆就會發生鼻衄的人，最好忌食赤小豆。

　　吃法

　　赤小豆薏米粥

　　材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量

　　做法：

　　1、經過一夜泡發的赤小豆放入一個大鍋內，加入薏米，注入清水。

　　2、大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。

　　3、撇去浮沫，轉中小火煲2小時。

　　4、煮好後，放入適量的冰片糖調調味即可食用。

　　陳皮赤小豆

　　材料：赤小豆250g，陳皮10g，冰片糖適量

　　做法：

　　1、赤小豆洗乾淨後，放在清水裡浸泡一晚，期間可放在冰箱的冷藏室儲存。

　　2、泡好後放入鍋內，注入清水。

　　3、把洗淨的陳皮放入鍋內，按煲粥鍵進行煮制。

　　4、當赤小豆煮至綿軟時，把陳皮撈出丟棄不要。

　　5、加入適量的冰片糖即可，冷藏後味道更好。

　　和紅豆的區別

　　1、形狀：從外觀仔細分別赤小豆和紅豆還是能看出兩者的區別，赤小豆比較細長，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱形，而且表面的顏色為暗棕紅色。

　　2、口感：紅豆經過水煮之後會變軟，但是赤小豆儘管經過水浸泡之後放入鍋裡面水煮，煮完之後赤小豆吃的時候感覺比較硬。

　　3、烹調：紅豆因為容易煮軟，所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬，一般適合煮湯。

　　4、用處：紅豆主要就供食用，有補血等功效。赤小豆就比較著重於為人們提供藥用調理，尤其是赤小豆的祛溼功效非常好。

　　其實，赤小豆還有一個別名叫紅豆，但是這裡稱的紅豆是指豆科植物赤小豆或赤豆的乾燥成熟種子，而非相思紅豆。王維一首詩：“紅豆生南國，春來發幾枝，願君多采擷，此物最相思。”裡面所說的紅豆就是指相思紅豆，而不是赤小豆。