製作蘋果派的方法

　　蘋果派製作簡單方便，所需的原料價格便宜，是美國人生活中常見的一種甜點，算得上是美國食品的一個代表。下面小編給大家分享蘋果派的製作方法，希望你喜歡。

　　一：家常蘋果派

　　食材準備

　　麵粉200克，奶油60克，白砂糖60克，雞蛋2個，蘋果適量。

　　方法步驟

　　1.在鋼盆中將奶油和白砂糖混合均勻，使用打蛋器將蛋清打發。

　　2.將蛋清分次加入攪打，然後加入麵粉拌勻製成濃稠的麵糊，取出一部分備用，再把剩餘的麵糊加麵粉做成麵糰。

　　3.在圓形蛋糕模具中鋪好油紙，把揉好的麵糰鋪底壓平。

　　4.倒入麵糊鋪勻。

　　5.把蘋果清洗乾淨去皮，對切成兩半，切薄片均勻地鋪在麵糊上。

　　6.烤箱預熱至200℃，放入模具烤約20分鐘即可。

　　小貼士

　　這份蘋果派不但形色俱佳，而且果香四溢，這種水果帶來的香甜絕對非同凡響，更何況水果的種類也可以花樣翻新，比如你可以根據個人喜好，用菠蘿、杏或桃來代替蘋果，做成菠蘿派或者杏、桃派。

　　二：芝麻蘋果派

　　食材準備

　　派皮材料：低筋麵粉100克，雞蛋1個，黃油100克，鹽2克，酵母粉1克，黑芝麻適量。

　　內餡材料：黃金蘋果3個，大杏仁適量，開心果適量，蜂蜜1小匙。

　　方法步驟

　　1.把低筋麵粉、雞蛋、黃油、鹽、酵母粉、黑芝麻揉成麵糰後，靜置30分鐘，略微發酵。

　　2.把麵糰放入冰箱冷藏半小時。

　　3.取出後，擀成派皮。

　　4.將派盤薄薄地擻一層面粉，再將派皮鋪進派皮盤裡，這樣烤出來的派很容易脫模。

　　5.烤箱預熱190℃，派皮上面再壓一個盤子，先烤10分鐘。

　　6.取出，去除盤子，在派皮上鋪滿切好的蘋果片，再烤10分鐘。

　　7.出爐後，撒上大杏仁、開心果，淋上蜂蜜就可以了。

　　8.切開即可食用。

　　三：酸甜蘋果派

　　食材準備

　　千層酥皮1份，蘋果0.5個，黃油10克，白砂糖20克，檸檬汁0.5勺，肉桂粉少許，雞蛋液適量。

　　方法步驟

　　1.在鍋中放入黃油，待其融化後倒入切好的蘋果粒，放入白砂糖和肉桂粉炒至蘋果出汁，大火稍收下汁後取出，放涼後放入檸檬汁拌勻備用。

　　2.將千層酥皮擀到約0.2釐米厚，用塔模壓出2片帶花邊的圓面片。

　　3.將其中一片花邊圓面片用圓模壓成環狀面片。

　　4.將環狀面片與另一片花邊圓面片疊在一起，用雞蛋液黏合。

　　5.在面片凹陷處填上步驟1炒好的蘋果餡，放入鋪好油紙的烤盤中，在派皮上均勻塗抹雞蛋液。

　　6.烤箱提前預熱至200℃，將烤盤放入烤箱中層，烤制20-25分鐘即可。

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