六寸海綿奶油蛋糕要怎麼製作

　　動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。你瞭解六寸奶油蛋糕要怎麼做嗎?那麼，現在小編就來分享六寸海綿奶油蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　製作六寸海綿奶油蛋糕的準備材料

　　六寸海綿奶油蛋糕製作過程的步驟

　　1.將三個雞蛋磕入一個小盆裡。放入75克的糖。

　　2.將雞蛋盆坐在熱水盆中打發。

　　3.雞蛋液手觸有溫感時，將雞蛋盆從熱水盆中移出，並繼續打發至濃稠***提起打蛋頭畫花紋，花紋不會消失***

　　4.分兩次篩入麵粉上下翻拌均勻。

　　5.放入玉米油翻拌均勻。

　　6.將拌好的麵糊倒入蛋糕模具中。

　　7.放入預熱好的烤箱裡，180度烤20分鐘。

　　奶油的介紹

　　奶油***Cream***，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

　　奶香濃郁，可用來塗抹麵包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。

　　奶油是西式早餐中常見的新增物，也常見於各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。

　　奶油在型別上分為動物奶油和植脂奶油。

　　動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。從口感上說，動物奶油口味更棒一些。

　　植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

　　動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。

　　奶油按照製造方法可以分為三類：

　　鮮制奶油：用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。

　　酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。

　　重製奶油：用熔融了的稀奶油或奶油製成。

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