六寸梅花奶油霜蛋糕怎麼做

　　奶油就是未均化牛奶的微黃色脂肪成分，一般都是在表面堆積。你瞭解六寸奶油蛋糕要怎麼做嗎?接下來，小編跟你分享六寸梅花奶油霜蛋糕的做法。

　　六寸梅花奶油霜蛋糕的材料準備

　　六寸梅花奶油霜蛋糕的製作過程

　　1.雞蛋蛋清分離

　　2.蛋黃加糖

　　3.然後加色拉油攪拌均勻

　　4.再加牛奶攪拌均勻

　　5.篩入低筋粉

　　6.拌勻

　　7.蛋清加幾滴檸檬汁

　　8.攪拌起泡分三次加入白砂糖

　　9.打發至硬性發泡

　　10.取三分之一拌入蛋黃糊

　　11.然後拌勻

　　12.倒入剩餘蛋白中

　　13.翻拌均勻

　　14.倒入六寸模具

　　15.烤箱預熱 140°烤20分鐘，然後160°烤20分鐘後取出

　　16.烤好冷卻脫模

　　17.切開家裡刀很鈍，所以切的不齊

　　18.淡奶油加入白糖

　　19.打發

　　20.草莓切丁

　　21.摸一層奶油

　　22.碼好草莓丁

　　23.再摸一層奶油

　　24.蓋好

　　25.剩餘的加一滴藍色色素

　　26.均勻抹上

　　27.黃油軟化

　　28.分次加入60淡奶油

　　29.每次都打發均勻因為數量很少，這次用的盆太大了，要換小一點的碗比較 好打發

　　30.然後加入煉乳打發至順滑

　　31.然後加紅色素一滴變成粉色

　　32.另外一個是加了紅藍黃各一滴變成咖啡色

　　33.先用牙籤畫個形狀

　　34.然後擠上咖啡色

　　35.第一次擠奶油霜，不好擠，於是我就擠成小粒

　　36.然後外面又擠了一圈再隨意擠一點小花瓣

　　37.草莓切片

　　38.貼在最下面

　　39.這樣梅花蛋糕就做好啦

　　奶油的基本分類

　　1、酸奶油

　　這是一種由新鮮低脂稀奶油製作的刺鼻性奶油產品，為了讓其有酸味，加入了一種培養菌，並加熱12-14小時至大約20℃。在這個過程中產生的乳酸能產生一種輕微的酸味，奶油會比正常稠度要稠。商業上，都是通過新增一種培養菌來變酸，類似於酸乳酪生產中的用法。酸奶油脂肪含量為18%，不能打發。

　　用法：由於其略帶酸味，常用於湯、調味醬、調味品、砂鍋菜、蛋糕或者蔬菜上。用於鹹味菜例如牛肉條和鹹味汁底也很好。

　　儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦開啟就3天內用完，截至日期前用掉。不適合冷凍。

　　2、鮮奶油

　　鮮奶油可以打發至兩倍體積大小，這使得它在需要一種很淡的效果時，成為了可新增到美食中的完美選擇。鮮奶油含30%-38%的脂肪，用於慕斯和舒芙蕾，填充蛋糕和法式糕點上非常完美，還可作瑣碎的裝飾、水果和奶油頂層。漂浮的鮮奶油在冷凍咖啡上或者熱巧克力。一旦打發後，鮮奶油的體積不能保持很久，因此應該立即用掉。

　　儲藏：放在冰箱冷藏超過5天，一旦開啟就在3天之內使用，在截至日期前用完。當輕度打發的時候，鮮奶油能夠冷凍2個月以上。

　　3、山羊奶高脂奶油

　　是由約克郡聖海倫的農場巴氏消毒的山羊牛奶製作而成，山羊牛奶雙層奶油有冰白外表，嚐起來順滑溫和。適合奶牛的脫乳和素食飲食。

　　用法：可以用於打發，倒在或者僅僅舀在甜品上。

　　儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦開啟就在3天內使用，在截止期前用完。輕度打發可以冷凍2個月。

　　4、對半奶油***咖啡奶油***

　　這是一半咖啡和一半牛奶的混合物，乳脂含量在10-12%，對半奶油不能打發，在美國，對半奶油是1/2全脂奶和1/2奶油混合，一般用於咖啡中。對半牛奶不能打發，但是能在很多低脂烹飪食譜中用到鮮奶油的地方，取代牛奶，並且有更加豐富的味道。

　　5、重奶油

　　有最高的乳脂量，在美國通常是36%-40%，在其他地方甚至高達48%。在美國，通常在美食店可以找到，這種奶油打發地比鮮奶油要濃，而且打發地很好形狀也易保持。打發的時候體積可達2倍大小。

奶油蛋糕的