酸奶芝士蛋糕的製作方法

　　芝士中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。芝士被譽為乳品中的“黃金”。你想知道好吃的芝士酸奶蛋糕是如何做的嗎?下面，小編來為你介紹。

　　芝士酸奶蛋糕的食材準備

　　芝士酸奶蛋糕的方法步驟

　　1.A為麵糊配方

　　B為蛋白霜配方

　　奶油乳酪隔水軟化，加入白糖、色拉油、牛奶攪拌均勻***離火***

　　2.將酸奶加入軟化的奶油乳酪攪拌均勻過篩一次

　　3.加入蛋黃攪拌均勻

　　4.再次將拌好的乳酪糊過篩

　　5.加入低筋麵粉，粟粉順柔拌均勻

　　6.蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡，能拉出尖角即可

　　7.將一半蛋白霜加到乳酪糊裡輕柔攪拌均勻再把麵糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，順柔、快速拌均勻

　　8.模具側面塗些黃油，底部墊層油紙，把拌好的乳酪糊倒入模具即可***8分滿***

　　9.烤盤注入熱開水放入烤箱底層，放入蛋糕，隔水烘烤上火180度，下火200度，烤50分鐘***在烘烤過程中如水***了，可以加些冷水，預防蛋糕爆裂***

　　10.烤好的蛋糕不急馬上拿出，放在烤箱中自然冷卻再拿出冷卻後的蛋糕放冰箱冷藏2小時口感更佳

　　11.成品圖

　　芝士的功效與作用

　　1.補鈣

　　奶製品是食物補鈣的最佳選擇，芝士正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。

　　2.增加人體抵抗力

　　芝士能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。

　　3.促進胃腸蠕動

　　芝士是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。

　　4.預防心血管疾病

　　芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

　　5.保護牙齒

　　英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些芝士，有助於防止齲齒產生。吃含有芝士的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生。芝士中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。