奶油杯子蛋糕教程圖解

　　吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經，更大大的滿足了你的味覺系統，讓美味脣齒留香。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　奶油杯子蛋糕材料

　　1.蛋清 蛋黃分離在無水無油的盆裡

　　2.先把蛋清打發成魚眼泡狀加入10克的白糖 繼續打發

　　3.打到很多少泡泡再加入10克的白糖

　　4.有點紋路再加入10克白糖繼續打發

　　5.打成乾性即可

　　6.蛋黃里加入15克白糖 攪拌均勻

　　7.攪拌好加入色拉油繼續攪勻

　　8.加入20克牛奶攪勻

　　9.篩入低粉

　　10.攪拌均勻

　　11.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒

　　12.在烤模中放好紙杯，把拌好的麵糊倒入至7-8成滿放入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度15-20分鐘

　　13.奶油加糖粉打發

　　14.裝入裱花袋

　　15.將奶油糖霜裝入裱花袋，往冷卻的蛋糕的表面擠上造型，軟糖，即可

　　戚風蛋糕介紹

　　戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油***傳統蛋糕都是用牛油的***那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚風蛋糕的特色

　　戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。