藍莓酸奶蛋糕該如何製作

　　藍莓具有保護毛細血管及抗氧化的作用。藍莓能延緩腦神經衰老，增強記憶力。好吃的藍莓酸奶蛋糕應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享藍莓酸奶蛋糕的做法。

　　藍莓酸奶蛋糕的食材準備

　　藍莓酸奶蛋糕的具體做法步驟

　　1.先分離蛋黃和蛋清，蛋清打入無水無油器皿中備用，蛋黃加入糖打散。

　　2.加入油拌勻。

　　3.加入酸奶拌勻，篩入低粉拌勻。

　　4.拌好的麵糊放一旁備用。

　　5.分三次加糖打發蛋清，打發至乾性蛋白即可。

　　6.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。

　　7.然後倒入剩餘的蛋白至麵糊中切拌均勻，倒入藍莓乾熱拌勻。

　　8.拌好的麵糊很蓬大。

　　9.倒入9寸模具抹平並輕震幾下，送入已經預熱的烤箱中層150度55分鐘。

　　10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上，待冷卻後就可以脫模了!

　　藍莓的功效與作用

　　1.保護眼睛、增強視力

　　藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2.增強自身免疫力

　　藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的資料，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。

　　3.抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

　　4.增強記憶力

　　藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。