輕芝士蛋糕做法圖解

　　芝士蛋糕***CheeseCake*** 主要是採用多量的乳酪做成的高階蛋糕。是現今高階蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　輕芝士蛋糕材料

　　筋麵粉30g色拉油20g砂糖50g步驟

　　1.把色拉油，酸奶，,20g砂糖和提前解凍的奶油芝士放在同一個大碗裡。

　　2.將步驟1坐在熱水盆裡攪拌至奶油芝士融化。

　　3.攪拌到濃稠而且沒有小顆粒。

　　4.把蛋黃加入攪拌，蛋清用另外的無油無水大碗裝好備用。

　　5.把蛋黃攪拌好後，把低粉刷入攪拌完成後，就是蛋黃糊了。

　　6.接著就是打發蛋清，把蛋清打發到中性發泡就行。在打發蛋清前就要把烤盤裝好半盆的水，放在烤箱中下層，上下火150度開始預熱。

　　7.把蛋清和芝士蛋黃糊混合後倒入6寸模具裡，記得在模具外面包上一層錫紙，別在烤的時候讓水進入蛋糕裡了。這樣子就可以送入烤箱了，上下火150度水浴法烘烤60分鐘。溫度根據每個人的烤箱不一樣來調製。

　　8.烤好後就是這個樣子啦!

　　9.烤好後不能馬上脫模，放涼後才能脫模，如果想口感更好，就要放冰箱裡冰4小時以上。

　　***蛋糕的傳說

　　***蛋糕的雛形最早出現於南部***地區。

　　相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裡，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打製蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從***傳到外地後，也就變成所謂的“***蛋糕”了。

　　適合人群：對於有孝心的年輕人來說，給辛苦勞累的父母買這款蛋糕最合適，既代表勞動的艱辛，又代表豐收的喜悅，對父母的感恩盡在甜美的蛋糕中。