草莓慕斯好吃又好看的做法圖文教程

　　草莓慕斯是一道很好看的蛋糕，慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，***即化，而且這款蛋糕的顏色粉粉的，女漢子也會有少女心的。以下是小編推薦的草莓慕斯做法，歡迎閱讀!

　　製作草莓慕斯的食材

　　草莓慕斯好吃又好看的步驟

　　1.香蘭葉蛋糕卷：蛋黃加入糖拌勻，加入牛奶，拌勻，篩入低粉，拌勻。

　　2.香蘭葉蛋糕卷：蛋白打發到溼性發泡

　　3.香蘭葉蛋糕卷：蛋黃糊和蛋白糊充分拌勻，倒入烤盤，180度，10分鐘。

　　4.香蘭葉蛋糕卷：在烤好的蛋糕捲上塗抹草莓果醬，捲起，放入冰箱冷藏定型。

　　5.香蘭葉蛋糕卷：切成薄片。

　　6.蛋糕胚：蛋黃加入糖拌勻，加入牛奶，拌勻，篩入低粉，拌勻。

　　7.蛋糕胚：蛋白打發到溼性偏幹發泡

　　8.蛋糕胚: 取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，拌勻，倒入蛋白糊中。

　　9.蛋糕胚; 蛋黃糊和蛋白糊充分拌勻

　　10.蛋糕胚: 將拌好的糊裝入裱花袋，在烤紙上擠出圓形。烤箱180度，15分鐘。

　　11.慕斯糊; 所需材料：談奶油，酸奶，草莓，糖，白巧克力

　　12.慕斯糊; 泡軟的吉利丁加入到熱的牛奶中，溶解。白巧克力融化後，一起加入到草莓加糖打成漿的糊中，再加入酸奶。

　　13.慕斯糊：淡奶油打到7成發。

　　14.慕斯糊：加草莓糊加入到淡奶油中，拌勻。

　　15.將小蛋卷鋪在模具的底層。

　　16.然後一次慕斯糊，加一層蛋糕胚，再一層慕斯糊，一片蛋糕胚，最後一層覆蓋慕斯糊。

　　17.放冰箱冷藏4-6小時，脫模時倒扣過來。

　　如何避免激素草莓

　　第一招，看切開後果肉的顏色是否均勻。正常草莓的果肉都是呈粉紅色，或因成熟度不夠呈白色，但是顏色都是均勻的，不會紅白界限非常分明。

　　第二招，品口感。正常草莓口感較硬，果味濃，但注射了激素的草莓，口感較軟，味道很淡。

　　第三招，看是否有中空。草莓被注射激素後，果肉會有中空。

　　第四招，看能否隔夜。被注射激素的草莓不能長久存放，一般隔夜後，排除被擠壓等原因外，就會變軟，或是變成暗紅色，但正常草莓一般能過夜存放。

　　草莓冰做法

　　材料：草莓160g，草莓醬汁3大匙，大冰塊1塊

　　1、草莓洗淨切片，備用;

　　2、將大冰塊放入剉冰機中，刨出1盤清冰，備用;

　　3、於作法2的清冰放上作法1的草莓片，再淋上糖水與草莓醬汁即可。

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