不同好吃的煎餃做法

　　“出門吃餃子，進門吃麵是中華民族的傳統”，餃子是我們餐桌上最常見的食物之一，也很受人們的喜愛。你瞭解煎餃的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的煎餃嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　油945毫升，油炸用，蔬菜油15毫升，蒜1頭，搗碎，洋蔥末20克，中等大小的大白菜1棵，切碎，豌豆莢10克，切碎，罐裝蟹肉1罐***170克***，瀝乾，奶油乾酪224克，軟化，醬油15毫升，小餛飩皮1包***390克***

　　做法

　　1.將油炸用的那部分油在油炸鍋或大平底鍋里加熱到攝氏190度。

　　2.在大煎鍋裡熱1湯匙油，加蒜和蔥煸炒2分鐘。加白菜和豌豆莢一起翻炒，直到白菜和豌豆莢都變脆嫩。

　　3.用大碗將蟹肉、奶油乾酪、醬油和炒過的蔬菜攪拌均勻。在每張餛飩皮中央放3/4茶匙餡。對摺成三角形，用手指蘸冷水將皮的邊沿潤溼後壓緊，封好餡。

　　4.在預備好的油裡分批將它們煎至金褐色，在紙巾上瀝油即可。

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　　材料

　　冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量

　　做法

　　1、雞蛋打散呈液狀，青蔥洗淨切花。

　　2、陶板鍋放入適量橄欖油，中火熱鍋後加入水餃***不需退冰***直接放入鍋內，注意要壓一下，讓它站好，煎出來比較美觀。

　　3、待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鐘，至水份收幹。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。

　　4、起鍋裝盤，撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蠔油調味即可。

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　　材料

　　餛飩皮子250克，青菜100克，雞蛋1個，蝦皮少許，鹽適量，香油適量

　　做法

　　1.青菜切碎，放少許鹽醃製一下

　　2.打一個雞蛋，入油鍋炒好，取出後切碎待用同時蝦皮也切碎

　　3.醃製好的青菜，用紗布擠掉多用的水後，倒入切好的雞蛋，蝦皮，放入適當的鹽和香油拌勻。

　　4.餛飩皮子拿出來，放入餡，然後四個角捏好。至於一用一張一折二，還是兩張搭在一起，就看個人愛好了，手巧的mm可以弄個花邊什麼的!!自由發揮!

　　5.起油鍋，鍋裡放少許油，小火煎至兩邊金黃即可出鍋!!

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　　材料

　　白麵1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量

　　做法

　　1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;

　　2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;

　　3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;擀皮包餃子;包得差不多的時候***大約可以包15個餃子***，鍋裡放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。

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　　材料

　　速凍餃子，油少量，麵粉少許

　　做法

　　1、平底鍋裡放少量油***只要能在鍋底均勻鋪開就行***，開火。

　　2、在鍋中碼上餃子***不需要解凍，直接放入***

　　3、中火煎一兩分鐘，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色。

　　4、這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處。

　　5、蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右。

　　6、趁這個空檔，用麵粉和水，按大約1：10的比例，調個稀稀的麵粉水。

　　7、鍋裡發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋裡水差不多幹了，開啟鍋蓋，把調好的稀麵粉水均勻倒入鍋裡***如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入***，轉小火再煎至鍋裡水乾，麵粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火。

　　8、用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝盤即可。