鮮魷魚的不同做法有哪些

　　食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。平時生活中你會做鮮魷魚嗎?接下來，小編跟你分享鮮魷魚的不同做法。

　　鮮魷魚的做法【1】滷鮮魷魚

　　材料

　　鮮魷魚1000克。調料紅曲米50克，精鹽10克，白糖5克，生抽10克，醬油60克，蔥段10克，薑片8克，蒜泥5克，色拉油20克。香料包1個***內裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許***。

　　做法

　　1、將鮮魷魚去掉須爪，撕去外膜，洗淨，放入沸水中焯燙，撈出瀝乾。

　　2、鍋內放入色拉油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜片爆香，添湯加調味料和香料包、紅曲米，燒開後煮10分鐘，放入魷魚滷2～3分鐘即可。食用時取出切成條，碼入盤內。

　　材料替換

　　魷魚用烏魚替代，即成滷味烏魚。

　　口味變化

　　調料中酌加辣椒節、麻椒，即成麻辣鮮魷。

　　鮮魷魚的做法【2】椒鹽鮮魷魚

　　材料

　　A.魷魚180公克，蔥2根，蒜仁20公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.鹽1/4茶匙，細糖1/4茶匙，蛋黃1個，B.白胡椒鹽1/4茶匙

　　做法

　　1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。

　　2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻;所有材料B混合成炸粉;蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。

　　3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。

　　4.熱油鍋***油量要能蓋過魷魚***，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。

　　5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。

　　鮮魷魚的做法【3】鮮魷魚雞蛋沙拉

　　材料

　　主料：魷魚200g，熟雞蛋1個，酸黃瓜50g，口蘑50g，蘋果1個，紫甘藍50g，圓蔥50g

　　調料：芒果沙拉醬15g，鹽0.2g，胡椒粉0.4g，糖2g，沙拉醬

　　做法

　　1、將蘋果去核切片圍在盤邊;

　　2、將圓蔥、紫甘藍、熟雞蛋放在盤子中間;

　　3、魷魚煮熟切片擺在上面，用酸黃瓜點綴裝飾。

　　4、用馬乃司醬擠成花紋，食用時澆上芒果沙拉醬即可。

　　小訣竅

　　將魷魚煮熟回軟，再加工菜餚突出芒果與魷魚的鮮味。

　　鮮魷魚的做法【4】青椒魷魚

　　材料

　　2個青椒，2個魷魚，小半個洋蔥，1.5小勺鹽，3勺油***調羹***，2勺醬油，少許味精。姜適量

　　做法

　　1.青椒，洋蔥切絲，魷魚去內臟洗淨，輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下***好看，不這樣也行***

　　2.熱水燒開，魷魚放進煮熟，撈起魷魚切成條***怎麼好看，方便怎麼切***

　　3.油燒熱，放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下，切好的魷魚入鍋翻炒，放鹽，醬油翻炒，少放一點點水***不糊鍋即可***悶一小會，味精放入翻炒幾下即可出鍋

　　魷魚的做法