萬聖節烘焙食物

　　每當萬聖節的到來,人們裝扮吸血鬼在大街上穿梭、女巫婆騎著掃把還會帶著黑色的貓、或裝起鐘樓怪人或惡魔的樣子挨家挨戶的敲門嚇人!門一開啟“小鬼”們會做出做出嚇人的表情說：trick or treat***不給糖,就搗蛋***!哈哈，來看看萬聖節的搞怪食物

　　萬聖節烘焙美食精選!

　　一、鬼臉南瓜乳酪丁磅蛋糕

　　用料：

　　主料麵粉130克 輔料雞蛋2個 南瓜泥203克 泡打粉5克 乳酪2塊 巧克力***黑***1塊 調料黃油100克 紅糖50克 白砂糖30克 肉桂粉1/2小勺 肉豆蔻1/4小勺

　　做法：

　　1.紅糖事先在砧板上用勺背碾碎，因為紅糖易結塊

　　2.將紅糖與細砂糖加入軟化的黃油中

　　3.用刮刀將黃油與糖類的先混合拌勻

　　4.用電動打蛋器將黃油混合物打至體積膨脹，顏色明顯發白，大約用時3分鐘

　　5.逐個加入室溫的雞蛋，加入一個就攪打至黃油混合物完全吸收為止再加下一個

　　6.加完全部雞蛋的黃油糊，不能出現油水分離的情況，現在天氣冷了，如果有水油分離的時候，不要著急，可以把攪拌盆放在溫水裡浸泡著繼續打發，或者用一隻電吹風，一邊吹著熱風，一邊繼續打發，只要一會兒的工夫，水油分離的現象就會消失了

　　7.麵粉+泡打粉+肉桂粉+肉豆蔻粉全部過篩，加入黃油混合物中，切拌均勻

　　8.加入南瓜泥，拌勻

　　9.小三角乳酪切丁備用

　　10.將南瓜麵糊擠一半的量在模具中，鋪上切成小丁的乳酪

　　11.再倒入剩下的南瓜麵糊

　　12.180度，烤箱中下層，烤焙20分鐘左右，竹籤插入中心拔出無粘連即可取出

　　13.放涼後倒扣，小蛋糕就乖乖的滾出模具來，光光滑滑的很乾淨有木有

　　14.取一些巧克力溶化後塗在鬼臉蛋糕上做裝飾

　　二、南瓜培根麵包

　　用料：

　　南瓜泥100克 原味酸奶190克 清水10-25毫升 鹽1/4小匙 黃砂糖20克 高筋麵粉370克 燕麥30克 即發乾酵母7克 玉米油30克 培根8片芝士片5片 黑胡椒粉適量

　　做法：

　　1、麵包機筒中依序加入熟南瓜泥+酸奶+鹽+糖+燕麥+高筋麵粉+乾酵母，開始攪拌揉麵動作約10分鐘

　　2、後加入玉米油繼續攪拌約15分鐘.手揉輔助麵糰出膜.入抹有油的缸中，加蓋開始第一次發酵約50分鐘

　　3、麵糰取出排氣後分成每個約90克的麵糰，加蓋鬆弛約10分鐘;將芝士切好

　　4、小麵糰整型成方型，切好長調的芝士放在中間，培根迭在芝士上，接著將面片左右摺疊

　　5、封口捏緊後，放入鋪有防沾紙的烤盤中

　　6、做法4放置溫暖處做做後發酵，約50分鐘完成

　　7、發酵好的麵糰在表面用剪刀剪出洞痕，表面灑上適量的黑胡椒粗粒粉

　　8、入以預熱好的190度烤箱，烤焙約25-28分鐘後完成

　　三、巫女手指餅乾

　　用料：

　　黃油100克 糖粉60克 全蛋液30克 低筋粉220克 泡打粉1/4勺 杏仁適量

　　做法：

　　1、黃油切小塊，室溫軟化

　　2、一次性加入糖粉，用打蛋器攪打至蓬鬆

　　3、分三次加入蛋液，每一次加入之前都要把上一次加入的蛋液攪打至令黃油完全吸收

　　4、另將麵粉，鹽，泡打粉混合均勻，然後小心加進黃油裡，將麵粉跟黃油混合均勻即可，不要過度揉麵

　　5、將混合好的面從容器裡取出，裝進食品袋裡面，形成一個麵糰，放冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏的目的是為了讓麵糰變硬一些以便整形

　　6、冷藏後的麵糰取出，杏仁準備好，另取一個小勺子

　　7、舀一小勺麵糰，搓成一端小一端稍大的長條***跟手指差不多長，但是最好比手指細，因為烤的時候餅乾還會變粗些***，形成“手指”雛形8、依次完成所有的“手指”，放入鋪過烤紙的烤盤，“手指”與“手指”之間儘量留出空隙***圖中這個就太密了，要更稀鬆一些才好***，因為烤的過程中餅乾會長大些

　　9、烤箱預熱165攝氏度，將餅乾放入烤20-25分鐘即可。

　　四、海盜船蘋果派

　　餡料用料：

　　蘋果300g***約2-3個*** 檸檬汁 5ml 細砂糖50g 鹽1克 肉桂粉1克 黃油10g 水20g 玉米澱粉10g

　　餡料做法：

　　1、蘋果去皮切丁備用;

　　2、玉米澱粉加水調勻備用;

　　3、黃油低溫融化，將蘋果丁放入，直至炒軟。之後放砂糖，繼續煸炒到軟爛，拿勺子能輕易切碎的程度即可。4、最後加入澱粉水熬製粘稠，放涼備用。

　　酥皮用料：

　　低筋麵粉150g 細砂糖20g 黃油75g 蛋黃15g 冷水40g 鹽1.5g

　　酥皮做法：

　　1、黃油在室溫下軟化***手指一戳就出洞的程度***

　　2、蛋黃、水、鹽，攪拌均勻備用。

　　3、軟化的黃油、低筋麵粉、砂糖一起揉勻，將剛攪拌好的蛋黃水倒進來，揉成麵糰。

　　4、放入冰箱冷藏1-4小時。

　　製作船：

　　1、用錫紙折出船型，把麵皮擀成1cm厚，放入錫紙中塑型。

　　2、然後用叉子全身扎孔***這樣做能防止酥皮鼓起***。

　　3、200℃烤15分鐘

　　4、放入餡料

　　5、用剩下酥皮做成甲板，覆蓋在餡料上。用刀劃出甲板上的刻線。

　　6、先200℃ 烤10分鐘，轉160℃烤35分鐘。

　　7、出爐，晾涼後用一次性筷子和紙做出船帆。

　　來個史上最意想不到的食物，萬聖節高超的烘焙作品

　　奧地利餅乾——鬼臉餅乾

　　鬼臉餅乾是奧地利聖誕節最應景的聖誕餅乾之一，幾乎奧地利家庭，家家都會做的一款歷史悠久的經典餅乾，在喜慶的聖誕節裡，餅乾上的紅色果醬更增添聖誕氣氛。餅乾體異常的酥鬆，酥到放到嘴巴里輕輕一啃就能化開。

　　英國糖果——太妃糖蘋果

　　太妃糖蘋果是英國萬聖節時的一種傳統食品。萬聖節期間正是蘋果豐收期，原本是萬聖節之夜大人因循"不給糖就搗蛋"習俗送給孩童的禮物，人們用新鮮蘋果裹上一層太妃糖漿製作而成。

　　美國南瓜——南瓜餡餅

　　南瓜在萬聖節中扮演著重要的角色。萬聖節是祈福平安的日子，同時也是慶祝秋天豐收的節日。這時候美國人和西方很多國家會慶祝萬聖節吃南瓜餅及各種南瓜美食。南瓜彷彿已經成為秋季的代表美食，也是秋天豐收的象徵。南瓜餅做法是將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜***蜂蜜食品***、麵粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜麵糰後下鍋炸熟。

　　加拿大糖果——粟米糖

　　粟米糖是在美國和加拿大的糖果，主要是在秋季的萬聖節流行。粟米糖是Wunderlee糖果公司在19世紀80年代建立。糖果是模仿玉米粒;三種顏色。每片約3倍的一個玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖漿，人工色素和粘合劑。傳統粟米糖片是三種顏色：黃色廣泛年底，錐形橙色中心，白鰭尖。

　　英國蛋糕——萬聖節蛋糕

　　萬聖節，蛋糕是必不可少的配角，特別近年來，針對萬聖節推出的種種惡搞，鬼怪蛋糕，當然其中也有部分的可愛蛋糕，可愛程度讓你不忍心下口，也有噁心程度讓你不敢下口的!

　　嘿嘿!

　　看完傳統美食，我們接下來轉眼去看看萬聖節各色各樣的

　　“惡搞”美食與甜品吧…***膽小勿看哦!***

　　幽靈奶油塔

　　用奶油隨意做出幽靈的形狀，再點上兩個黑黑的眼睛，

　　讓這些可愛的小幽靈陪你吃完萬聖夜大餐吧。

　　巫婆手指

　　用英式切達乾酪烤製成一個個長條，

　　巫婆的手指就在你的餐桌上跳動了。

　　鬼蜘蛛蛋糕

　　一隻巧克力口味的蜘蛛餅乾，

　　放在半個熟雞蛋上，

　　一個活靈活現的鬼蜘蛛就爬上了你的餐桌。

　　墳墓餅乾

　　用黑巧克力碎鋪底，

　　將做好的墓碑餅乾插入巧克力碎中，

　　一個簡單的萬聖節墓碑餅乾就做好了。