吐司麵包美味的做法

　　將新鮮的麵包裝入食品塑料袋，並往袋中放入一兩根芹菜，然後紮緊袋口，可使麵包保持新鮮的滋味。你瞭解吐司麵包的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　吐司麵包的做法***1***

　　材料

　　主料：高筋麵粉300g、糖36g、奶粉25g、鹽2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、無鹽黃油24g、麥胚芽30g

　　配料：芝麻粉45g

　　做法

　　1. 除黃油外的全部材料依次放入麵包桶;

　　2. 選取“和麵”程式，時間10分鐘;

　　3. 此刻初步成團，放入室溫軟化的黃油;

　　4. 再次選取“和麵”程式，時間設定為20分鐘;

　　5. 結束後面團光滑、達到完全階段;

　　6. 選取“發酵”程式，時間設定為1小時;

　　7. 發酵結束後，麵糰達到2.5倍大;

　　8. 取出麵糰，均分3份，排氣揉圓，鬆弛10分鐘;

　　9. 每個麵糰擀開，鋪上黑芝麻粉，捲起收口，一邊滾一邊稍稍拉長;

　　10. 三個麵糰裹好餡後編成辮子;

　　11. 攪拌刀取出，放入麵糰，再次選取“發酵”程式，時間設定為1小時;

　　12. 程式結束後，刷一層蛋液;

　　13. 選取“烘烤”程式，時間設定為40分鐘;

　　14. 程式結束後立即將麵包從麵包桶中取出，晾涼後切片。

　　小訣竅

　　1. 整形稍複雜，所以採用了分步的程式;

　　2. 如果覺得芝麻粉太乾不易捲起，可以稍稍加水，鋪上後輕輕按壓。

　　吐司麵包的做法***2***

　　材料

　　酵母粉5克，糖18克，水120克，蛋液25克，鹽5克，高粉250克，奶油17.5克

　　做法

　　1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.

　　2.再調入25克的蛋液和5克的鹽，加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進行第一次發酵.

　　3.然後分成兩等分擀開再捲起，放入吐司模中蓋上溼毛巾進行第二次發酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.

　　吐司麵包的做法***3***

　　材料

　　高筋麵粉250g，純牛奶100g，淡奶油75g，細砂糖40g，鹽1g，酵母2.5g

　　做法

　　1、把牛奶、奶油、細砂糖、鹽和高筋麵粉依次放入麵包桶內

　　2、在麵粉頂部挖一坑，埋好酵母

　　3、啟動歐式/柔軟麵包程式

　　4、待完成後即可享用

　　小訣竅

　　1、我的麵包機是柏翠PE8600

　　2、材料最好加一個雞蛋，因家裡的雞蛋用完了，所以我沒加。

　　3、喜歡甜的可以適當新增細砂糖的量

　　4、我一般是晚上把所有材料放進麵包機，預約好時間，次日早晨就有早餐吃啦

　　吐司麵包的做法***4***

　　材料

　　主料：高筋麵粉300g、糖45g、奶粉12g、鹽4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、無鹽黃油30g

　　配料：煮熟的紅薯2個、黃油少許

　　做法

　　1. 全部材料依次放入麵包桶;

　　2. 選取“標準麵包”程式，深燒色，重量900g，不撒果料，啟動麵包機;

　　3. 等待的過程中製作紅薯餡，紅薯去皮，用勺子碾成泥，加入室溫軟化的黃油;

　　4. 攪拌均勻，成為紅薯餡待用;

　　5. 程式剛剛進入烘烤時，取出麵糰，排氣擀成長方形，中間鋪一層紅薯餡;

　　6. 兩邊對摺，稍稍擀開，再鋪一層紅薯餡;

　　7. 攪拌刀取出，麵糰捲起後收口向下重新放回麵包桶，最後10分鐘刷一層蛋液;

　　8. 程式結束後，立即將麵包從麵包桶中取出，晾涼後切片。

　　小訣竅

　　1. 麵包機攪拌力度強勁，不需要採用後油法;

　　2. 如果麵包機沒有“標準麵包”程式，可用“和風麵包”“甜麵包”“普通麵包”等程式。

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