烤箱牛奶小麵包的做法

General 更新 2024年12月22日

  牛奶的極微細的脂肪球如果附在面板表層,就如同面霜佈滿全身一樣,面板會受到滋潤而逐漸顯出光彩,美容效果極佳。你想自己動手做牛奶小麵包嗎?現在,小編來告訴你。

  烤箱牛奶小麵包的食材準備

  • 主料
  • 麵包粉

    140g
  •  
  • 輔料
  • 3g
  • 低筋麵粉

    60g
  • 酵母

    3g
  • 24g
  • 蛋液

    16g
  • 牛奶

    62g
  • 黃油

    15g
  •  

  烤箱牛奶小麵包的具體做法步驟

  1.除黃油外將其他材料放在一起,揉至麵糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。

  加入黃油揉至擴充套件階段後,將麵糰蓋上保鮮膜,放在溫暖處進行發酵。

  烤箱預熱,放入烤箱180度烤20分鐘

  2.基礎發酵後,取出排氣,分割成6份。將分割好的麵糰在次排氣滾圓。在次發酵。

  3.發酵好的麵糰

  4.表面刷蛋液

  5.在頂部撒點杏仁片

  6.烤箱預熱,放入烤箱180度烤20分鐘

  鑑別牛奶的新鮮度

  1.感官鑑別:新鮮乳***消毒乳***呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉澱,無凝結,無雜質,無異物,無粘稠現象。

  2.將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的,則都不是新鮮。

  3.煮沸試驗法:取約10ml乳樣於試管中***或透明玻璃杯中***,置沸水中5分鐘觀察,如有凝結或絮狀物產生,則表示牛奶不新鮮或已變質。

  4.好牛奶,不掛杯:買來的牛奶***沒有煮過或微波爐加熱過的***迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中,然後慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水衝下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

漢堡麵包的具體做法
烘焙餅乾製作教程
相關知識
烤箱牛奶小麵包的做法
烤箱蜂蜜小麵包的做法
家常牛奶小麵包的做法步驟
家常牛奶小麵包的做法
牛奶小麵包的做法教程
牛奶棒麵包的做法
牛奶棒麵包的做法圖解
烤箱葡萄乾麵包的做法
烤箱蜜紅豆麵包的做法
牛奶小麵包的烤箱做法