烘焙餅乾如何上色圖解步驟

　　烘焙餅乾如何上色這是一個學習做餅乾的問題，下面是為大家帶來的烘焙餅乾如何上色的圖解和餅乾的指標知識，希望可幫助大家!

　　餅乾的指標知識：

　　1.微生物指標。微生物指標是食品的重要衛生評判標準，用於判別食品被汙染的程度。食品中菌落總數和黴菌計數越多，說明食品衛生狀況越差，病原菌汙染的可能性越大。2.防腐劑***山梨酸、苯甲酸***。防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品，對人體健康會帶來潛在危險。

　　3.理化指標。理化指標也是餅乾產品中重要的質量指標，本次比較試驗檢測的理化指標專案包括酸價、鉛、總砷和過氧化值。其中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用於說明樣品是否因被氧化而變質，一般來說此數值越高，酸敗程度就越厲害。

　　4.標籤。產品標籤是讓消費者瞭解食品資訊的主要途徑，是消費者知情權的重要體現。對於產品標籤，國家一直有嚴格的規定。所以，生產企業除了要管好產品的內在質量關，還要重視產品的標籤標示。

　　烘焙餅乾如何上色圖解：

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