吐司麵包的不同做法

　　歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿咬勁的“硬麵包”，亞洲人則偏愛口感鬆軟的麵包，對於國人來說，麵包往往不過是種零食。美味的吐司麵包應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　吐司麵包的做法***1***

　　材料

　　高筋麵粉250g，純牛奶100g，淡奶油75g，細砂糖40g，鹽1g，酵母2.5g

　　做法

　　1、把牛奶、奶油、細砂糖、鹽和高筋麵粉依次放入麵包桶內

　　2、在麵粉頂部挖一坑，埋好酵母

　　3、啟動歐式/柔軟麵包程式

　　4、待完成後即可享用

　　小訣竅

　　1、我的麵包機是柏翠PE8600

　　2、材料最好加一個雞蛋，因家裡的雞蛋用完了，所以我沒加。

　　3、喜歡甜的可以適當新增細砂糖的量

　　4、我一般是晚上把所有材料放進麵包機，預約好時間，次日早晨就有早餐吃啦

　　吐司麵包的做法***2***

　　材料

　　【材料】：高粉300克，紅糖60克，雞蛋50克，水130克，酵母粉4克，鹽3克，黃油15克。

　　【餡料】：去核紅棗、桂圓乾各40克。

　　做法

　　1.準備工作：紅棗用手掰成小塊或用剪刀剪成小塊，桂圓乾如果特別幹用水稍浸泡十分鐘取出擦乾備用。

　　2..將除黃油以外的所有材料依照水、雞蛋、鹽、糖、麵粉、酵母粉的順序依次放入麵包機內桶，啟動合面功能;當面揉成團後***大約10分鐘左右***放入黃油，繼續揉至合面程式結束;.再次啟動一個合面程式***全程20分鐘***，合面結束前十分鐘倒入紅棗和桂圓乾，直到程式結束，此時麵糰可拉出稍厚的有彈性的薄膜;

　　3.合面結束後取出麵糰，裝入保鮮袋封好口，放入冰箱冷藏低溫發酵一晚，第二天早上取出麵糰回到室溫;

　　4.將在團分割成兩等份，滾圓，鬆馳10-15分鐘;

　　5.將麵糰擀成約20釐米的正方形，翻面，均勻捲起，成柱狀，分別放入土司盒內;

　　6.放在溫暖處發酵至兩倍大***大約40分鐘***;

　　7.烤箱預熱，200度，倒數第二層，35-40分鐘。

　　小訣竅

　　1.發酵時間長短因季節不同會略有不同;

　　2.放入冰箱冷藏室麵糰一樣會發酵，只是因為溫度低所以發酵的慢。

　　吐司麵包的做法***3***

　　材料

　　酵母粉5克，糖18克，水120克，蛋液25克，鹽5克，高粉250克，奶油17.5克

　　做法

　　1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.

　　2.再調入25克的蛋液和5克的鹽，加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進行第一次發酵.

　　3.然後分成兩等分擀開再捲起，放入吐司模中蓋上溼毛巾進行第二次發酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.

　　吐司麵包的做法***4***

　　材料

　　吐司麵包2片，大蒜2瓣，肉鬆2湯匙***30g***，黃瓜半根，義大利香草1/2茶匙***3g***，黃油10g

　　做法

　　大蒜擠成蒜茸，平底鍋燒熱，放入黃油融化，撒入義大利香草和蒜茸，煸炒出香味，盛出備用。

　　大蒜切成片，吐司麵包放入微波爐中烤半分鐘，注意不要烤焦。

　　一片土司上先塗一層黃油，然後撒上一層肉鬆，再均勻地鋪上黃瓜片和蒜茸，合上另外一片吐司。

　　用刀切去土司四邊，再按對角線將吐司切成二片三角形，送入微波爐高火加熱1分半鐘即成。

　　小訣竅

　　義大利想草需要煸抄***或用烤箱烘烤***加熱才能出香味，不能像胡椒粉那樣直接撒上使用。

　　根據個人口味，也可以夾上西紅柿片或生菜葉，但不要用味道過於濃厚的材料，如酸黃瓜、泡菜等，以免喧賓奪主，消減樂蒜香。

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