白蘿蔔雕刻白玫瑰圖片欣賞

　　白蘿蔔雕刻是最常見的食品雕刻，下面是為大家準備的白蘿蔔雕刻白玫瑰，希望可以幫助大家!

　　食品雕刻的訓練思維：

　　托爾斯泰曾說過：“成功的教學所需要的不是強制，而是激發興趣。”學習最好的動機莫過於對學科本身所產生的興趣。從不會拿雕刻刀，不知雕刻刀的用途，到能雕出完整、逼真的花卉，或各種整雕作品。這其中自有一番成功的樂趣。

　　1、強調基礎，促進遷移

　　關鍵是把握好基本刀法與綜合運用能力。

　　例如：在教學過程中，從第一節課開始，把教學目標定位在恰當的位置上，讓每一個學生都能實現，讓他們感到學雕刻不難，而且有趣，建立信心。以後再確定逐步升級，鼓勵大多數學生達標，使他們保持學習的積極性。與此同時打下紮實的基礎也是必然的。如果對初學者直接進行整雕教學，此時學生如何握刀、如何使用工具、原料效能等一無所知，這樣的教學是毫無意義的。因此，要從基本功***握刀 運刀 打片 削皮 制胚***開始練習，逐漸向各種花卉雕刻發展，逐步平穩過渡到鳥類、動物、人物等等的雕刻。如：鳳凰的教學大致可分以下步驟：學會頭的雕刻，其中包括各種擺頭造型;接下來將頭、身子結合起來雕刻;然後是頭、身子、翅膀的雕刻，接下來是頭 身子 翅膀

　　腳 錦羽的雕刻;最後是頭 身子 翅膀 腳 錦羽 假山 飾物合成為一個完整的作品。在訓練中的各個環節大大提高了學生對工藝流程規律的認識和基本技法的熟練。掌握了～定的基本功，在某些方面可以熟練運用。

　　2、“多”、“快”相結合

　　食品雕刻是配合各種菜餚和宴席用來進行點綴和烘托氣氛的，因此，在食品雕刻教學過程中，把握好食品雕刻教學的“多、快”是十分重要的。

　　“多”，即在教學過程中要求學生多觀察、多思考、多積累、多請教、多交流、多動手、多使用、多參賽、多總結。多觀察、多積累：食品雕刻作品是世間萬物的再現，亭臺樓閣、花草樹木、實物標本、美術圖案及各類文字等，都是雕刻的好素材，平時要求學生多積累，就能使學生在設計食品雕刻作品時顯得得心應手。多思考、多學習：作品的主題、構思、意境、造型等全靠多思考、多學習。思考的過程就是產生靈感的時機。多學習是多觀察、多積累、多思考的源泉。食雕美，先在於

　　人美，人美在學識。多參賽、多總結：只有多參賽、多總結才能加深理解，分析歸納提煉，找出成功的經驗和失誤的教訓，才能不斷的進步。

　　“快”，即經過一定階段的教學，要求學生做到選題快、構思快、選材快、定形快、組裝快。食品雕刻雖然稱不上瞬間藝術，但它在使用時間和原料保質上都有一定的短暫性和侷限性，因此，在雕刻訓練時，就應對學生有速度上的要求，力圖在較短的時間內完成較滿意的雕刻作品。選題快、構思快是指雕刻操作和創新的心中計劃，一系列的思維活動。要求作者進入角色。定型快是指在選題、構思、選料後，操作下刀要穩、要準、要快。既要快，又要保證質量和效果。這樣才能培養出適合社會需要的人才。

　　3、“展”與“藝”相結合

　　從單純以雕刻作品衡量技術掌握為唯一標準的“結果型”教學轉化為以技能的各個環節、原理、過程掌握為標準的“過程型”教學，“展”、“藝”是必備的兩個組成部分。

　　“展”，即雕刻技法的展示、技術環節展示及工藝流程展示。“束沛如烹飪技能教學法”十分重視作品展示，因此，將雕刻技法各個環節和工藝流程在教學中充分展示顯得十分重要。學生在展示中獲得的不僅僅是一個作品的雕刻，更重要的獲得了對原理進行深層次分析認識的條件和機會。

　　例如，在月季花雕刻工藝流程展示中，通過對“制胚” “定花瓣” “刻花葉” “修廢料” “雕花苞”等五個技術環節的展示和分析，使學生較全面地瞭解每片花瓣的定位、修改廢料的關鍵、修成花苞的胚形、各環節之間的聯絡以及各操作環節對成品質量的影響等。如果選派幾位技術掌握不同層次的學生作示範，對其作品中出現的各種錯誤動作和失敗的現象作全面剖析，通過這種展示，學生學會的不僅是“月季花”的雕刻，而是掌握了以月季花為代表的直刀法雕刻技術.更重要的是學會了分析和培養了分析的習慣。

　　“藝”，即食雕教學的藝術設計、藝術修養及審美能力的培養。通過對食雕作品的構思、佈局的設計，運用不同的手段，激勵學生的學習積極性，對完成教學任務、達成教學目的十分重要。

　　例如，在完成花卉階段的教學任務時，可在課堂中進行插花考試。要求學生用真假結合的手法***真，即真的花籃、花泥、綠草;假，即所有花卉均由學生雕刻，並進行花卉染色和佈局***，將花卉雕刻以插花形式表現出來。也可以讓學生在學會了鳥類或動物的雕刻後，結合前面所學的技術進行零雕整裝的學習。如：鳳凰配牡丹，稱“鳳戲牡丹”;龍配鳳，稱“龍鳳呈祥”等等。充分體現食雕作品的藝術性。要求學生在組裝過程中，大量收集閱讀各種圖案、專業書籍等等，從而使教學內容在學生的作品中得到昇華，而學生亦在實踐中獲得了成功感和提高了審美情趣。

　　白蘿蔔雕刻白玫瑰欣賞：

白蘿蔔雕刻白玫瑰圖片1

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