白葡萄酒的作用有哪些

　　很多人喝白葡萄酒不僅僅是也要它好喝，主要還是原因它對人的作用，很多人都想知道　白葡萄酒的作用，下面由小編為大家整理的白葡萄酒的作用，希望大家喜歡!

　　白葡萄酒的作用

　　1、白葡萄酒的抗氧化功效

　　抗氧化即抗衰老能力。在1999年，土耳其安卡拉大學的研究人員比較了紅葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒的抗氧化作用。研究人員發現，儘管紅葡萄酒和紅葡萄汁中的抗氧化物質數量要高於白葡萄酒，但是如果只論實際的抗氧化效果，白葡萄酒並不弱於其它二者。

　　2、白葡萄酒可預防肺病和乳腺癌

　　白葡萄酒中的抗氧化物質有助於預防肺病和乳腺癌。長年適量飲用白葡萄酒，對預防和改善肺部疾病有很好的效果。而不論是紅葡萄酒，還是白葡萄酒，都有助於預防乳腺癌。

　　3、白葡萄酒可減少宿醉的發生

　　酒精釀造過程中的副產品同系物會誘發宿醉。這些同系物可改善葡萄酒的口味、芳香和色澤。白葡萄酒中同系物的含量要低於紅葡萄酒，所以喝白葡萄酒可以減少頭痛、噁心、過敏等宿醉症狀的發生。

　　4、白葡萄酒富含營養物質

　　用白葡萄酒杯喝酒，白葡萄酒中的營養物質是很豐富的，主要包括抗氧化物、磷、鉀、氟化物等。

　　白葡萄酒什麼時候喝好

　　一、正餐的時候

　　1、如果你想喝霞多麗

　　具有熱帶水果風情口感的霞多麗，有著淡淡的黃油餘味，當你想喝一杯霞多麗白葡萄酒時，可以點上一些豬肉、雞肉、海鮮或者濃芝士來搭配它，當然由於霞多麗的果香和醇和柔潤的口感，所搭配的豬肉雞肉食材，不適合挑選那些用高濃度的醬汁處理過的菜品。

　　2、如果你想喝長相思

　　同樣具有熱帶水果風味的長相思，同時也帶有些柑橘的香氣，並且還會伴有香料和醋栗的口感，酸味重並且香味非常的它讓許多酒友為之著迷。如果你想來一杯長相思，可以挑選一些沙拉，蔬菜和魚類***當然這裡的魚類不是指紅燒魚等醬汁濃稠的魚類***，高度的酸味配上清爽的沙拉蔬菜，洋溢著滿滿夏天的味道。

　　3、如果你想喝雷司令

　　雷司令常常具有蘋果。梨和花的香味，並且會伴隨著一些“神祕”的礦物味，它的香氣十分馥郁，口感非常富有層次感，不管是甜酒還是幹酒，都非常適合夏天飲用。如果你想來一杯雷司令，可以搭配芝士，雞肉，以及開胃小菜，或者甜點來搭配甜型的雷司令

　　二、戶外野餐時

　　隨著秋天的臨近，夏季的高溫將漸漸消散，戶外野餐的時機到來了。拋棄所有的碳酸飲料吧，它既不解渴又容易發胖。此時帶上一瓶白葡萄酒，將讓你的野餐變得更加有情調，而且相比濃重的紅葡萄酒，清爽的白葡萄酒也更適合輕鬆的戶外，讓人減輕些壓力。

　　三、　當你想喝點冰的時候

　　畢竟這個夏天氣溫反常的高，就連平時不愛喝冷飲的小編，這個夏天都忍不住喝了好些冰飲料，因為當大汗淋漓的時候，整個人渾身快熱暈的時候，來一杯帶冰塊的飲料，那簡直提神醒腦!如果你恰好又是個酒友，那一瓶適合冰鎮的白葡萄酒簡直再合適不過了。

　　四、當你週末睡了懶覺，早飯是烤土司的時候

　　趁著週末好好補個眠，一不小心就睡到了九十點，但剛起床的你又懶得做飯，於是就簡單的烤幾片吐司來填肚子，這個時候還想來點喝的，那麼就來一杯白葡萄酒吧，如果吐司里加了乳酪，那麼就喝甜型的白葡萄酒。

　　五、想喝就喝，就是這麼任性

　　作為一個葡萄酒愛好者，才懶得挑那些場合，想喝的時候就開一瓶，

　　釀造白葡萄酒的方法

　　第1步：碾碎葡萄和收集葡萄汁

　　釀造白葡萄酒既可以採用紅葡萄品種，也可以採用白葡萄品種。釀造紅葡萄酒與白葡萄酒的主要區別就在於是否帶葡萄皮一起發酵。首先將葡萄碾碎，將葡萄果肉和葡萄皮分離出來，再將香甜的葡萄汁收集到容器罐中，為下一步的發酵做好準備。

　　第2步：葡萄汁發酵變身葡萄酒

　　白葡萄酒的釀造溫度通常低於紅葡萄酒，較低的溫度有利於保持其清新的果香味。在發酵過程中，葡萄汁所含的2份糖分含量能轉化為1份的酒精含量。因此，葡萄汁所含的糖分含量越高，發酵後轉化而成的酒精含量就會越高。白葡萄酒很容易變色，如變成黃褐色等，所以其陳釀時間較紅葡萄酒來說會短很多。

　　第3步：橡木桶陳釀和蘋果酸乳酸轉化

　　將發酵後的葡萄酒放入橡木桶中陳釀，能夠給葡萄酒增添香草風味。蘋果酸乳酸的轉化過程也可以為葡萄酒增加奶油風味。這2個過程的進行會讓釀酒廠耗費一定的時間以及成本，因此經橡木桶陳釀過的葡萄酒價格較昂貴。

　　第4步：過濾和裝瓶

　　白葡萄酒在裝瓶前往往都需要過濾。如果是在家自釀白葡萄酒，最後所釀成的葡萄酒往往是渾濁不清的，這是未經過濾的結果。不管您相不相信，白葡萄酒的穩定性不如紅葡萄酒的好，因此，釀酒廠常常不得不在白葡萄酒釀造中新增更多的亞硫酸鹽。