葡萄酒儲存的最佳溫度

General 更新 2024年11月25日

  我們知道。葡萄酒的儲存是很關鍵的,特別是葡萄酒儲存的溫度,下面由小編為大家整理的資料,希望大家喜歡!

  

  理想的存酒的溫度是10-15度,溫度高酒成熟過快,酒會粗糙,欠雅緻,也很快就變老了,如果一個月的室溫達29度,已經不可收拾了,溫度加10度,會令酒的陳化增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5度,如果溫度在六小時內迅速升高,酒的陳化會很迅速,最後變壞,也會導致瓶塞熱漲冷縮,木塞的封存效果喪失,導致氧化。

  紅酒儲存的溫度範圍是多少度

  一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下:

  半甜、甜型紅葡萄酒 14-16℃

  乾紅葡萄酒 16-22℃

  半乾紅葡萄酒 16-18℃

  乾白葡萄酒 8-10℃

  半乾白葡萄酒 8-12℃

  半甜、甜白葡萄酒 10-12℃

  白蘭地 15℃以下

  香檳***起泡葡萄酒*** 5-9℃

  儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定,需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高,酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。有人也許會問,溫度稍微高一點,酒的成熟速度快,這樣需要比較長時間成熟的酒,不是很快就可以喝了嗎?其實,成熟速度快,會讓酒的風味比較粗糙,而且有時會發生過分氧化讓酒變質的可能。

  葡萄酒的貯藏要求

  要求合適的溫度,理論溫度12℃左右,7-18℃都可以。

  要求避光,因為紫外線會使酒早熟。

  避免振動,水平放置,保持軟木塞溼潤,防止空氣進入,避免過於潮溼,以防細菌滋生。

  紅酒

  紅酒

  貯藏地點建議:

  陰涼通風處、恆溫酒櫃、地窖等

  紅酒開啟後如何儲存

  開過的酒應該將軟木塞塞回,把酒瓶放進冰箱,水平擺放。

  通常,白葡萄酒開過後可以在冰箱中儲存1星期。

  紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中儲存2-3星期。

  先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣一來,可以儲存大概一週時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再儲存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,應儘早喝完,因為儲存的時間越長,它的風味也就散失得越快。除儲存的地點需注意外,擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放,最好是瓶口稍向下傾斜一些,這樣不但有助於酒渣的沉澱,軟木塞也能受到酒液的潤澤,保持一定的溼度,瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

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