紫薯鬆糕好吃又營養的做法圖解

　　紫薯鬆糕是一道很有營養價值的糕點，而且濃濃的紫薯味道和大米的清香結合的很好吃，加上紫薯的營養價值還是有很多人喜歡吃這款鬆糕的。以下是小編推薦的紫薯鬆糕做法，歡迎閱讀!

　　製作紫薯鬆糕的食材

　　紫薯鬆糕好吃又營養的步驟

　　1.紫薯削皮切片蒸熟

　　2.取小半塊蒸熟的紫薯加少量水用料理機打成濃稠的汁，取兩隻碗每一隻碗裡分別加入澄粉20g、糯米粉10g、粘米粉10g混合均勻後，其中一隻碗加一小勺紫薯汁、少許白糖、少許油和適量清水用打蛋器打成稍濃稠的糊，不要太乾提起打蛋器滴下來的麵糊勉強可以不斷開即可。另一隻碗加三四小勺紫薯汁和適量水也攪勻成稍微濃稠的麵糊。

　　3.蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘，中間要用筷子攪拌一下繼續蒸熟

　　4.蒸熟後等稍微涼一些，帶上一次性手套揉成光滑麵糰。

　　5.在操作檯上、手上抹油，將麵糰壓成薄薄的餅。用裱花嘴大的一邊壓出圓形麵皮，一個麵皮壓著一個麵皮，最下面壓一個深色的。

　　6.從深色的開始捲起起開兩半就是兩朵玫瑰花啦~還可以用翻糖模具壓出小花

　　7.100g粘米粉和30g糯米粉混合均勻，加25g水混合均勻後搓成一小粒一小粒的小面粒，用手輕輕攥一下面粒能聚成一個麵糰，並且晃動一下不會散開，就說明含水量適中，不能太乾蒸出來不鬆軟。用孔稍大的篩子過一下篩，不可以用麵粉篩孔太小，我用的是家裡的用來給油炸食物控油的篩子，篩孔的直徑大約在2mm左右。過篩後的麵粉粒加10g白砂糖混合均勻備用

　　8.100g粘米粉、30g糯米粉混合均勻後加入30g蒸熟的紫薯和適量的水，用手充分揉搓均勻，搓成小顆粒過篩後，加入10g白砂糖混合均勻，就是淺色的粘米粉了。深色的粘米粉做法相同，就是把蒸熟紫薯的量加到60g。

　　9.蒸鍋內放水，紡紗布，無底的慕斯模具內壁抹一層油直接放到紗布上，用勺子先把深紫色的米粉勺到模具裡千萬不要壓，用勺子輕輕的抹平，然後勺上淺紫色米粉用勺子輕輕抹平。再勺上白色米粉，最後再勺上淺色米粉用刮板輕輕抹平

　　10.還可以加一個餅乾模具加一層造型，做法和9相同。然後大火蒸7、8分鐘後把模具輕輕取下來，再繼續蒸10分鐘，停火後不開蓋悶兩三分鐘就好了

　　11.最後裝飾上剛剛做好的玫瑰花就好啦~

　　吃紫薯的好處

　　防癌抗癌

　　紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

　　促進胃腸蠕動

　　紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

　　有利於減肥瘦身

　　吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

　　增強免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

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