燉帶魚怎麼做好吃
燉帶魚是一道以帶魚為主料的家常菜。菜品取材方便,操作簡單易學,味道鮮美,鹹鮮適口。呢?下面小編告訴你。
燉帶魚的做法
所需食材
帶魚:500g
大醬:一勺
蔥薑蒜:適量
老抽:兩勺
料酒:適量
白醋:少許
雞精:少許
鹽:適量
製作方法
1.將魚去鱗洗乾淨,剪成大小適中的段兒,在面中反正翻滾;
2.做調料水:拿一個碗,其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋***少許***、醬油、糖***少許***、鹽、雞精、水***調料的水儘量沒過魚即可 ***;
3.鍋中放入適當的油,將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤;
4.留少許油於鍋中,將煎好的魚再次放入鍋中,隨即將調好的調料水放入鍋中,用中小火燉熟即可。
食用須知
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;
4、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
適宜人群
1、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜面板乾燥之人食用;
2、帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、溼疹等面板病或面板過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
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