草莓醬蛋糕卷的家常做法

　　草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便祕，預防痔瘡、腸癌的發生。你瞭解草莓醬蛋糕卷要如何做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　草莓醬蛋糕卷的食材準備

　　草莓醬蛋糕卷的具體做法步驟

　　1.取五個雞蛋，分開蛋白與蛋清，用無水的乾淨容器分裝

　　2.低粉過篩

　　3.蛋白要打發到打蛋頭沾到的部分形成倒三角

　　4.蛋黃加糖攪拌均勻，加油、加水，低粉篩入蛋黃糊。取三分之一蛋白糊輕柔拌入蛋黃糊

　　5.將步驟4的蛋白、蛋黃糊拌入餘下的三分之二蛋白糊，均勻攪拌後，倒入鋪好油紙的烤盤

　　6.入烤箱，170°烤15分鐘，190°烤5分鐘***我家烤箱溫度高***，烤好取出，倒扣置烤架上晾涼

　　7.均勻抹上草莓醬

　　8.用油紙包好，捲成卷。

　　9.放幾分鐘，撕去油紙切片即可。

　　草莓儲存方法

　　最佳的儲存環境是儲存在接近零度但不結霜的冰箱。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體儲存。急凍亦是其中有效的儲存方法。

　　避免買到激素草莓

　　首先，看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎;其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明;第三，正常草莓表面的芝麻粒***種子***是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅豔豔的，就要警惕了;第四，正常草莓果肉鮮紅，

　　很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白，空腔較多;最後，正常草莓甜度高且甜味分佈均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。