紅燒肉的家常做法怎麼做才好吃
紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為製作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬於甜味。紅燒肉怎麼做好吃呢?下面是小編為你整理的紅燒肉做法,不放一起動手試試吧!
紅燒肉食材準備
紅燒肉家常做法步驟
1.準備材料
2.豬肉切3釐米見方的塊
3.鍋放肉反覆煸炒
4.煸炒至金黃
5.加蔥姜、大料、香葉、幹辣椒煸香,加料酒煸炒均勻
6.加老抽、生抽煸炒均勻
7.加水、糖、腐乳汁大火燒開,小火燉至肉軟糯,加鹽調味,繼續燉5分鐘
8.大火收汁即可
紅燒肉做法小貼士
加紅腐乳汁做出來的顏色好看,不喜歡可以不加,不炒糖色的紅燒肉更健康。
紅燒肉的相關典故
提起紅燒肉,大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人--蘇東坡。
正是由於他的努力,紅燒肉才得以從基層走向了上層,從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實,那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史,確實難以說清楚它產生於何時、何地,不過,由於東坡先生孜孜不倦的努力,從他那時起,紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。
紅燒肉
“黃州好豬肉,價錢如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢火,少水,火候足時它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩,不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗好吃”,而且,還深諳紅燒肉“慢火,少水,火候足時它自美”的烹飪之道!
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