蔓越莓蛋糕卷怎麼做才好吃

　　蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便祕。你瞭解蛋糕卷要怎麼做才好吃嗎?那麼，現在小編就來分享蔓越莓蛋糕卷的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蔓越莓蛋糕卷的製作食材

　　蔓越莓蛋糕卷的做法步驟

　　1.稱好所有材料，糖粉分別稱20g和50g。

　　2.先做蛋黃糊：蛋黃蛋白分離，放20g糖粉，用打蛋器打到顏色變淺。

　　3.分次倒入色拉油攪拌均勻。

　　4.倒入純牛奶。

　　5.篩入低粉。

　　6.攪拌至順滑無顆粒狀。不要畫圈以免起筋，用翻拌的手法。

　　7.蛋白霜：加幾滴白醋在蛋白裡，分三次加入糖粉50g，用打蛋器打至溼性發泡狀態。

　　8.分三次取蛋白霜混合蛋黃糊翻拌均勻。

　　9.手法一樣像炒菜一樣翻拌，不要畫圈否則容易消泡。

　　10.混合好的麵糊光滑細膩。

　　11.蔓越莓幹切碎撒在烤盤上。

　　12.倒入麵糊震出氣泡。

　　13.烤箱150度預熱，中層上下火烤30分鐘取出馬上倒扣再網架上，趁熱撕掉油紙，動作要慢，火候掌握好了油紙一揭就掉了，不會撕破錶皮。

　　14.再準備張油紙平鋪，再把蛋糕倒扣過來。露出可愛的蔓越梅。

　　15.趁熱捲起放冰箱冷藏定型。

　　16.切片即可。

　　食用蔓越莓的益處

　　健康益處一：可預防婦女常見的泌尿道感染問題

　　女性的尿道比男性來得短，因此較容易出現感染問題，而且一旦發生泌尿道感染疾病，即使治癒後也很容易再度復發。而蔓越莓會使尿液酸化，讓泌尿道成為細菌不易生長的環境，並且又有著能夠阻止制病細菌黏附在體內細胞的作用機制，讓引發尿道感染的細菌難以附著在尿道管壁上，如此一來，即使仍能克服艱苦環境而生存下來的病菌，還是會隨著尿液被排出體外。因此英國的研?a href='//' target='_blank'>咳嗽苯ㄒ椋?刻旌仍?50CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

　　健康益處二：降低胃潰瘍及胃癌的發生率

　　導致細菌性胃潰瘍的發生，絕大多數是由於幽門螺旋桿菌在作怪的塬因，當這種細菌長時間附著在胃黏膜上時，就會對胃部造成傷害，引發細菌性胃潰瘍，因此若是經常食用蔓越莓，同樣也能抑制細菌黏附在胃中。此外，蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力，而且這種「天然抗生素」不但不會讓身體產生抗藥性，也不用擔心會有藥物副作用產生，因此就算天天食用也沒有關係。

　　健康益處三：減少心血管老化病變

　　經常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人，很容易讓心血管提早老化煺休，產生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病，因此醫生一直呼籲大家，應少吃這一類三高食物，平常也應多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物***如魚油***，以避免低密度酯蛋白膽固醇***俗稱壞的膽固醇***氧化。但對於素食者來說，因為無法選擇葷類食物，而在一般植物當中，這類營養成分也不高，所幸在蔓越莓當中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。

　　健康益處四：抗老化，避免老年痴呆

　　在一份美國大學的博士報告研究中指出，蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境裡，想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難，而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

　　健康益處五：養顏美容，維持肌膚年輕健康

　　任何水果當中，都有著能令肌膚美麗健康的維生素C，蔓越莓當然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害，一面為肌膚新增所需的營養元素，如此雙管齊下，想不變年輕美麗恐怕也很難吧!