巧克力輕乳酪蛋糕怎麼做好吃

　　巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌症。你瞭解巧克力輕乳酪蛋糕要怎麼做嗎?接下來，小編跟你分享巧克力輕乳酪蛋糕的做法。

　　巧克力輕乳酪蛋糕的製作食材

　　巧克力輕乳酪蛋糕的做法步驟

　　1.乳酪 牛奶 淡奶 黃油放在一起

　　2.隔水加熱融化乳酪和黃油 至乳酪完全融化 無顆粒

　　3.加入巧克力片

　　4.融化 攪拌均勻

　　5.加入過篩的低筋粉 玉米澱粉 可可粉

　　6.攪拌均勻

　　7.加入蛋黃

　　8.攪拌均勻 備用 放在溫水裡防止麵糊溫度低於35℃ 應該控制在35---40℃ 注意水溫過高會將麵粉等燙熟

　　9.蛋清 塔塔粉 細砂糖 放在一起[沒有塔塔粉不加也可以]

　　10.打發 打至乾性發泡

　　11.將打好的蛋白挖出1/3 放入拌好的巧克力麵糊中

　　12.上下翻拌均勻

　　13.倒入剩餘的蛋白中拌至均勻

　　14.裝模 放入裝水的烤盤中 上火200℃ 下火165℃ 烤10分鐘 將上火調至160℃ 再烤20分鐘即可

　　15.晾涼脫模

　　巧克力的功效

　　1. 巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;

　　2. 巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦;

　　3. 吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管迴圈疾病的作用;

　　4. 巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血;

　　5. 巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效;

　　6. 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。