魚香脆皮豆腐要怎麼做
豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皁苷、硒、胰蛋白酶等。平時生活中你會做脆皮豆腐嗎?下面是小編給大家整理魚香脆皮豆腐的做法。
魚香脆皮豆腐的製作食材
魚香脆皮豆腐的做法步驟
1.準備好豆腐和肉餡。
2.將豆腐切成大片,加入鹽醃製20分鐘。
3.準備好蔥薑蒜。
4.蛋液中加入適量的澱粉攪拌均勻,將豆腐沾滿蛋糊。
5.下入6成熱的油鍋中煎炸至金黃。
6.撈出後瀝油,碼放在盤中。
7.鍋中留底油,下入郫縣辣醬小火炒出紅油。
8.加入肉餡煸炒變色。
9.加入蔥薑蒜炒香。
10.烹入料酒 加入糖 醬油 鹽和適量的清水。
11.燒至2分鐘,後勾入薄芡後燒至湯汁濃縮。
12.將燒好的魚香汁澆在炸好的脆皮豆腐上即可。
脆皮豆腐的營養功效
1.吃豆腐可以防治心血管疾病
2.吃豆腐對更年期女性有幫助
女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,易出現更年期綜合徵,這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現,豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。
3.吃豆腐對治療老年人便祕有好處
老年人因為年齡的關係,消化系統不好,經常會出現便祕,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便祕。
4.吃凍豆腐有助減肥
新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的飢餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。
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