山藥養生食譜

　　山藥，是營養豐富的常見食材，具有清熱解毒、治溫病發熱和降血糖等養生作用，有“神仙之食”的美名。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　山藥的營養分析

　　1.健脾益胃、助消化：

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;

　　2.滋腎益精：

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

　　3.益肺止咳：

　　山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

　　4.降低血糖：

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5.延年益壽：

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　6.抗肝昏迷

　　近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

　　1、排骨山藥湯

　　原料：排骨、山藥、老薑、枸杞、南北杏。

　　做法：***1***排骨洗淨、飛水砂鍋或高壓鍋中放入熱水，把飛水的排骨放入，加入一把枸杞、一把南北杏***不能太多***。沙鍋要2個小時左右，普通高壓鍋20分鐘;最好使用砂鍋。

　　***2***把山藥去皮切塊，放入燉好的排骨湯中，再煮10分鐘，等到山藥熟了就可以喝了。加少許的鹽，這樣一碗美味的山藥湯就ok了。

　　2、桂花山藥羹

　　原料：山藥、桂花醬、枸杞。

　　做法：***1***山藥去皮切小塊。最好戴手套去皮，粘液接觸面板很癢。

　　***2***放入蒸鍋蒸10分鐘至軟爛。

　　***3***用攪拌機加工成泥，盛入碗裡。

　　***4***放兩勺桂花醬，把泡好的枸杞擺上去就可以了。

　　3、清炒山藥絲

　　原料：山藥，青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。

　　做法：***1***將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲;坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。

　　***2***將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁;坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

　　4、山藥蘋果汁

　　材料：山藥粉15克、蘋果1顆、鮮奶適量。

　　做法：先把蘋果洗乾淨後去皮，然後把蘋果切成一小塊一小塊;把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機攪拌即可，另外可依據個人口味加適量的糖和白開水。

　　5、山藥蜜茶

　　材料：山藥粉20克、蜂蜜適量。

　　做法：將20克山藥粉放到加了清水的鍋裡，用慢火煮約3分鐘，再把火關上，蓋著蓋子悶熱5分鐘，加入蜂蜜就可以食用。