養生紫砂湯煲

　　從養生角度來說，最好做湯的時候，還是採用紫砂鍋為好。瞭解怎麼做湯之後，照做的湯也是非常可口的，只有做過的人也才能區分鐵鍋和紫砂鍋的區別，那麼怎麼做湯呢。

　　的湯譜

　　蓮藕湯

　　食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗

　　作法：

　　1.將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗淨;

　　2.豬大骨先入鍋內熬煮，放入蓮藕;

　　3.骨頭湯熬煮一小時後，再放入馬蹄***馬蹄放得過早會被煮至無味***;

　　4.稍熬一會，最後放入百合，加少許鹽調味即可。

　　淮山板栗湯

　　食材：淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨

　　做法：

　　1.將淮山、板栗去皮去殼待用，豬骨、北芪洗淨;

　　2.將所有食材放入沙煲內熬煮約一小時，加入鹽調味即可。

　　紫砂鍋煲湯的保健養生功能

　　隨著天氣逐漸變得寒冷而乾燥人們紛紛開始購買紫砂鍋。民間流傳這樣的說法：“煲老火靚湯首選紫砂鍋。”因為紫砂鍋密封效能佳，只揮發很少的水分，能夠很好地保留湯的營養價值，因而深受消費者喜愛。

　　據一位消費者介紹：“我用過很多不同的鍋煲魚湯，只有用紫砂鍋煲的時候能去掉腥味，而且味道仍然很香濃，之後又用來煲羊肉湯，羊肉的臊味也減少不少，所以我現在每次煲湯的時候都用紫砂鍋。現在我準備給我父母也買一個。”秋冬煲補湯更容易讓人體吸收，砂鍋密封性好，受熱均，湯的營養結構不易被破壞。所以隨著越來越多的市民注重養生，煲湯的紫砂煲就很受消費者青睞。

　　我們知道，在煲老火靚湯時，許多湯料需要經過幾個小時的熬煮才能煲出它應有的營養功效。倘若你煲的時間不夠，那麼喝了之後不僅對人體無益，反而會危害你的健康，從而失去了煲老火湯的意義。而如果使用紫砂鍋，就能又快又好地享受到美味。

　　普通的電子煲內膽，由純鋁或合金鋁製成。鋁不僅非人體所需，而且對人體健康的危害十分可怕。攝入過多，鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官蓄積，形成多方面的嚴重病害。不粘鍋也存在健康隱患，一是科學實驗證明不粘塗料在高溫下會發生降解產生有毒化合物，二是塗料在使用中不同程度的脫落也會汙染食物。紫砂鍋的內膽可以說是綠色純天然的，因為它由正宗天然的紫砂製作，從而革除了有害人體健康的金屬材料和化學材料，保證了我們的健康。

　　紫砂鍋不僅繼承了紫砂器皿的一般特點，而且在傳統的製作工藝上也有了質的突破。紫砂鍋在高溫、潮溼的煲煮環境下不會與食物發生化學反應，從而杜絕了食物汙染。這種特性不僅提高了紫砂鍋的高耐用程度，而且在沒有破壞湯水營養的前提下，也極大地保證了在煲湯過程中的食物安全，鎖住靚湯精華，使得煲煮出來的食物更加美味。

　　紫砂鍋為何具有保健作用?

　　紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學塗料，採用優質天然紫砂精工陶製內膽，對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成，主要化學成分有氧化鐵、氧化矽、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。

　　紫砂被用於炊飲器具的1000多年曆史，以及現代科學的檢測分析，都證明它不含任何有害人體的元素。相反,紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能。人體內的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉻、硒、氟、矽、錫、釩等微量元素，與機體的生命活動關係非常密切，其重要性超過了維生素。在紫砂中，氧化鐵的含量最高可達8%左右，矽、錳等微量元素的含量也比較高，其他還有鈣、鎂、鈉、鉀等，也是人體所需的重要元素。因而，紫砂炊具的內膽，有如麥飯石一樣，是一個有助於人體吸收重要元素的礦化環境。

　　現在目前市場上銷售價格在幾百到一千多元的各種品牌的紫砂鍋全部都不是使用紫砂礦土製作的而是使用一般的泥土製作的，通常製作一個這樣的普通鍋膽成本只需十幾元而已，一個真正使用紫砂礦土製作的紫砂鍋至少數萬元才可以做得出來。